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GB2760--2011 技术质量部职责 直接上级：企业负责人。 职能概述：负责企业质量标准、技术，按照 ISO900、HACCP质量管理体系在运行过程中的质量协调、监督、审核、评价及食品生产过程的质量检验、监督， 执行等。负责执行国家食品添加剂 工作职责 2.1. 贯彻执行国家食品安全法和标准以及 ISO900、HACCP质量管理体系，监督检查生产全过程 ISO900、HACCP执行情况，负责食品生产全过程的质量管理和检验，负责执行国家食品添加剂 GB2760—2011，有公司质量管理体系中决定权和一票否决权。 2.2. 负责制定和修订起始物料、 企业标准编写， 半成品及成品的企业质量标准、 检验操作规程、取样和留样观察制度。 3.3 制定检验用设备、仪器、试剂、试液、标准品 ( 或对照品 ) 、滴定液、培养基 的管理办法。 3.4 负责对检验人员进行岗位培训和食品安全意识教育； 严抓产品质量监督和检 验工作，及时安排检验，不漏检、错检； 3.5 负责所有物料和半成品使用、成品的放行。 3.6. 负责食品放行前对有关记录进行审核。 审核内容应包括： 配料、称重过程中 的复核情况；各生产工序检查记录；卫生记录；中间产品质量检验结果；偏 差处理；成品检验结果等。应符合要求并有审核人员签字后方可放行。 3.7. 负责审核不合格品处理程序。 3.8. 对退回品及不合格品有质量决定权和否决权。 3.9. 负责对物料和成品的取样、 检验、留样并按试验原始数据如实出具检验报告 书。 3.10. 负责对个人卫生、工艺卫生的监测。 3.11. 评价原料、辅料、包装材料、成品的质量稳定性，为制定物料贮存条件及 贮存期限及食品的有效期提供数据。 3.12. 负责制定和执行偏差处理程序，所有偏差应有记录，重大偏差具有调查报 告。 3.13. 会同有关部门对主要物料供应商质量体系进行评估，并履行质量否决权。 当变更供应商时，质量管理部门应履行审查批准变更程序。 3.14. 组织起草质量保证及质量控制文件，负责所有与质量密切相关的生产质量 文件的审核及操作标准、记录的批准工作，并监督检查执行情况。 3.15. 实施对生产全过程的监督检查及参与偏差、变更处理。 3.16. 负责外包装审核的权力。 3.17. 负责对正式生产的产品建立质量档案。 3.18. 负责全公司产品质量指标的考核、统计及总结、上报工作。 3.19. 负责质量事故的处理并统计上报，并对重大质量事故向食品监督管理部门 报告。建立经销商质量投诉管理， 保证经销商、 消费者质量问题投诉的合法 权利，使其信息渠道畅通。 3.20. 定期开展用户访问，负责收集有关质量信息，处理关于质量问题的投诉。 3.21. 负责组织 QS.ISO9000质量管理体系和 HACCP食品安全管理体系的验证， 并 保管好相关记录，负责生产许可证换证工作和企业标准的及时更新。 3.22. 负责公司新产品的开发及产品安全实现过程的策划和开发，完成产品开发 策划过程相关文件和记录。负责执行国家食品添加剂 GB2760—2011。