饭店安全防火制度饭店餐馆安全防火制度.docVIP

饭店安全防火制度饭店餐馆安全防火制度 饭店安全防火制度_饭店餐馆安全防火制度 　　饭店是重点防火 ___门，人员集中流量大，为了加强，确保安全，制定本消防安全。下面为大家了有关饭店安全防火制度的范文，希望对大家有帮助。 　　一、定期对厨房工作人员进行防火安全教育，做到熟悉所配灭火器性能和使用方法，会报火警，会扑救初起火灾，会逃生自救;所有厨房上岗前必须进行《燃气使用操作规程》，《饭店(厨房)消防安全制度》合格，严格按照饭店安全管理制度要求进行岗位操作。 　　二、饭店(厨房)要配备有合格上岗证的电、水、煤气的维修工，经常对饭店(厨房)的水、电、煤气管道、阀门及炉具进行检查，非专业人员不准擅自接、改拆电线、煤气管道和电源、气源。 　　三、消防器材配备足够，完好有效，放在固定的位置;不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保证安全出口、疏散通道畅通，安全警示标志醒目。 　　四、进入厨房人员严禁携带有毒、易燃、易爆物品，禁止在厨房内进行非食品生产及危害食品安全的操作。 　　五、不准在饭店(厨房)内乱扔烟头、火柴棒，工作人员不准在库房、操作间区域吸烟。 　　六、每次开炉前，必须按《燃气操作规程》，先检查厨房所有燃气阀门，确认全部关闭无误后，与交班记录核对，查看厨房(包括明档)区域无异常情况后;再按操作规范使用。 　　七、厨房工作人员下班时，要认真检查厨房区域安全情况，关闭门窗;切断不用电源;拔出厨房机械、电器插头(雪柜除外);全部煤气阀门，并做下班安检记录。 　　八、厨房员工要严格按照安全操作规程使用明火，每班上、下班时都要对全部煤气管道、管道阀门、炉具开关、净化排风系统电源箱检查一次并做安检记录，发现故障及时汇报。 　　九、厨房工程施工需要使用明火、用电时，必须经过严格的申报审批程序，有专人负责安全的监控下使用。 　　十、每天专人进行安全巡查，每周组织人员进行安全检查，每月25日前组织管理人员进行安全大检查。 　　楼面是饭店重点防火 ___门，人员集中流量大，为了加强管理，为确保饭店的安全，特制定下列消防安全管理制度： 　　1、在营业期间，保障安全出口、疏散通道畅通无阻，消防安全疏散标志要随时完好。 　　2、所有工作人员都要参加饭店的消防知识培训，了解本单位灭火器材的位置及性能。所有工作人员必须做到“四懂四会”：懂得本岗位的火灾危险性，懂得预防火灾的措施，懂得扑救火灾的方法，懂得逃生自救方法;会报警，会使用消防器材，会扑救初起火灾，会组织引导人员疏散。 　　3、所属区域的电器设备使用时严格遵守操作规程，操作人员使用前必须熟悉操作程序，出现故障时及时处理。未经同意，不得随意布置电源线路和安装使用大功率电器设备。 　　4、保障安全出口、疏散通道的畅通，对安全出口指示灯、应急照明灯要及时进行检修，确保正常运转。 　　5、改、装设施、设备前应与相关部门协调，不得擅自改、装设施、设备，以免引发火险事故。 　　第一章、餐厅防火安全规定 　　一、餐厅不得乱拉临时电线，如临时增加电路制作食品时，要请工程部协助解决电源。其他人员不得随意乱接电线。 　　二、餐厅的各种电源设备要经常检查，发现断路、打火、过热等现象，要及时通知工程部填维修单。 　　三、收餐布时，要认真检查有无未熄灭的烟头，防止未熄灭的烟头卷入台布内。清洁卫生时，要将烟灰缸中烟灰用水弄湿后再倒入垃圾桶内。 　　四、餐厅内设足够的烟灰缸，以便客人使用，在工作中随时注意客人划着的火柴及未熄的烟头弹到烟灰缸外。 　　五、在举办大型宴会时，要在紧急出口添派一名服务员或警卫员负责紧急情况下的人员疏导和撤离工作。 　　六、餐厅人员都要熟悉餐厅周围消防设施和消防器材的所在位置和使用方法。保持器材的清洁及完好，一旦发生火警，及时报警及时扑救，引导客人疏散。 　　七、餐厅内严禁客人带入易燃易爆物品，如发现，服务员要立即报告保安部。 　　八、使用卡式煤气炉、电烤箱、固体酒精时，要专人看管，不得离开，不得靠近可燃物使用(周围50公分，不得有可燃物)用完后断气断火，不留火种隐患。 　　第二章、厨房防火安全规定 　　一、厨房必须制定安全操作规程，每个人都必须遵守操作规程。 　　二、各种煤气炉灶点火时，应先点火后开气，严禁违章操作。 　　三、在炼油炸制食品时，必须有专人看管，锅内油不要放得过满，不得超过三分之二，掌握油温不能过高，防止因油温过高或油溢出而引起火灾。 　　四、使用煤气时，随时检查煤气节门或管道有无漏气，发现问题及时通知工程部维修，并经常保持煤气开关完好有效。 　　五、经常检查各种电气设备和电源开关，如发现电气设备有漏电、短路打火现象等，应急时报工程部和 ___。 　　六、要经常清理灶面、灶具托盘和烤炉等，以免积聚过多油或杂物引起火灾