6种食物是猪肝的最佳搭配.docxVIP

???????????????????????最新 料推荐??????????????????? 种食物是猪肝的最佳搭配 本文导读 ：猪肝性温，味甘、苦，含有丰富的营养物质，是一种保健食品，也是一种最为理想的补血佳品。 但是你知道猪肝怎么搭配起来更美味吗？今天小编给你介绍六个猪肝的最佳搭配。 一、黄豆和猪肝是绝配组合 美颜补血 猪肝含高胆固醇是不争的事实。 100 克猪肝含胆固醇 368 毫克，与推荐的每日胆固醇摄 取量 (300 毫克 ) 非常接近。再吃些别的含胆固醇食物，摄入就多了。所以猪肝要吃得合理、吃得适量，非常必要。 想吃猪肝， 又不想胆固醇过高， 可以将猪肝和大豆或豆制品一起烹调。 大豆及豆制品中 含有植物甾醇， 其结构与胆固醇相似，能在肠道内与胆固醇抗争， 减少胆固醇的吸收。 大豆 还能提供优质蛋白质和一些植物化学物质， 如其中的大豆异黄酮具有抗氧化、 预防衰老、 类 雌激素样等作用。 黄豆猪肝汤就是一个“绝配组合”。它具有健脾宽中、润燥消水的功效。儿童多吃有助于补铁，更是女性美容养颜的食疗汤水。 食谱：黄豆猪肝汤 原料：猪肝、黄豆各 50 克，洗净同炖汤食，每日一次。 做法： 1、洗净的黄豆在沸水中烫片刻， 将鲜猪肝洗净，切成薄片； 2、猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀； 葱姜洗净，葱切段，姜拍破； 3、将清汤 ( 肉汤、鸡汤亦可 ) 烧沸； 沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱段、熟猪油等，同 煮； 4、煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及黄豆，煮至猪肝片、黄豆煮熟即可。 二、猪肝 +菊花 =清热养肝，明目 1 ???????????????????????最新 料推荐??????????????????? 食谱：猪肝菊花汤 材料：猪肝 100 克，白菊 5 朵。 调料：姜丝、盐各适量。 做法： 1、猪肝洗净，用沸水略［ 6］焯，切片；白菊洗净； 2、锅中倒入适量清水，放入白菊煮片刻。 3、放入猪肝、姜丝、大火烧沸，改用小火煮 20 分钟，加盐调味即可。 煮猪肝时不要一直大火，这样煮出来的猪肝才会更软嫩。 三、猪肝 +菠菜 =补血 猪肝富含 B 族维生素，铁和叶酸，菠菜富含叶酸，同食能补血。但是菠菜要提前焯水处理，先除去菠菜中大量的草酸，因为草酸盐是抑制铁元素吸收的元素之一！ 食谱：菠菜猪肝汤 原料：菠菜 400 克、猪肝 150 克、生姜几片、清水 4~5 碗、盐。 做法： 1、 猪肝整块放在清水里泡 1 个小时，然后切薄片，放进姜片、盐、油、酒拌匀； 2、 锅里放水，煮开，放进菠菜灼烫至水开，捞出冲洗一下； 3、 锅里烧 4~5 碗清水，水开后，放进灼烫过的菠菜；大火煮开，用筷子压一下，让全 部菠菜都浸在水里； 4、 水开后，倒进腌好的猪肝，打开锅盖煮至猪肝变色，夹起猪肝，翻面，再煮至变色后再煮 3~5 分钟，放盐调味即可。 四、猪肝 +银耳 =养肝，明目 猪肝和银耳搭配能够补肝明目，润肺养阴。 2 ???????????????????????最新 料推荐??????????????????? 食谱：银耳猪肝汤 原料：银耳 10 克、猪肝 50 克、小白菜 50 克、姜 3 克、葱 3 克、盐 3 克、酱油 5 克、 生粉 15 克、鸡蛋 1 只、素油 20 克 做法： 1、把银耳放入温水中泡发，去蒂根，撕成瓣状，猪肝洗净、切片；小白菜洗净，切 5 厘米长的段，姜切片、葱切段。 2、把猪肝放在碗内，加入生粉、盐、酱油；打入鸡蛋拌匀挂浆，待用。 3、把炒锅置武火上烧热， 加入素油， 六成熟时， 下入姜、 葱爆香， 注入清水 300 毫升， 烧沸，下入银耳、猪肝，煮 10 分钟即成。 五、猪肝 +番茄 =养血，明目 番茄味甘、酸，性微寒，能凉血平肝；猪肝性温，味甘、苦，有补肝明目养血的功效。 二者合用，能养血明目。适用于肝血不足，或肝热上扰所致之眼睛疲劳，视力减退者。 食谱：番茄猪肝 原料：番茄 100 克，猪肝 250 克，油、葱花、精盐、胡椒粉、味精各适量。 做法： 1、番茄洗净， 开水浇烫， 剥皮去籽， 切成 6 瓣。猪肝洗净， 切薄片， 用少量酱油拌匀。 2、烧热锅下油，烧至八成热，下番茄、葱花爆炒 3 分钟，加入精盐及开水，滚开后放 入猪肝。待再滚后撇去浮沫，再煮 3 分钟，加入胡椒粉、味精调味即可。 六、猪肝 +韭菜 =促进营养吸收 吃猪肝时，可以搭配一些高纤维素的蔬菜，如海藻类、芹菜、豆芽、韭菜、白菜等，既可以降低胆固醇的吸收，还能帮助身体排出毒素。 食谱：韭菜炒猪肝 原料：猪肝 250 克，韭菜 100 克。食用油，盐，黄酒，干淀粉，味精。 3 ???????????????????????最新 料推荐??????????????????? 做法： 1、韭菜洗净后沥干水分，切成小段。 2、猪肝洗净