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饭店经理怎样管理员工 饭店经理怎样管理员工 　　作为一名饭店经理要怎么去好自己的呢?饭店经理管理员工有什么方法?下面就赶紧跟着一起来看看饭店经理管理员工相关资料吧! 　　服务行业最大的特点就是“与人接触”，做一名店堂经理需要面对许多问题，但首先是面对自己的员工。如果把这一关系处理得好,其他问题都迎刃而解。 　　平时同员工之间要做到亲如兄妹，公私分明，宽严有度。在做事的时候要以身作则，自己先要做到位，事事起到带头作用，让员工心服口服。 　　必须关心员工生活,在员工生病时,要亲自送病号饭,看望员工。因为这时员工最需要关心,在家有父母照顾，出门靠朋友，把企业的温暖送给他们。去年店里有位员工生病了，是重感冒。那天她没来上班，我知道后，让厨房做了病号饭，带了感冒药就去看她。到宿舍后发现她在哭,而且很伤心,我马上问她要不要去医院，可她却回了另一句话：“好想家，好想妈妈”。人都有脆弱的一面,特别是生病的时候。我安慰她说“让家人少一点牵挂,不要让父母担心,这有很多姐妹关心你,大家知道我来看你，都让我带声问侯。把感冒药和饭赶紧吃了,病好了就可以和大家一起工作了。”听完我的话她情绪稳定多了。 　　当员工遇到挫折时要及时帮助他们。每个人都有情绪波动的时候，这时需要及时和他们沟通，稳定好员工的情绪。我教员工调节情绪有四种方法：1.放声大哭，发泄;2.把所有的不愉快和委屈写在日记里或者纸上;3.自己和他们聊天了解情况化解不愉快，4.回宿舍休息,自己调节。尽我的能力去帮助他们，让他们清除脸上的愁云。 　　“每逢佳节倍思亲”,特别是过年过节员工特别想家，这个时候要安抚好他们的情绪，提前让大家打电话回家，告诉家人在这过年过节很开心。大家一起开茶话会，唱歌做游戏，在这里过年比在家还高兴热闹。说到这有一个小故事：那是刚到九头鹰的第一年，也是第一次在外过春节，当时我在地坛分店做服务员，生意特别好，人很累，过年了，心里特别难过，聚餐以后都回宿舍了，也没有什么娱乐活动，有几个同事就哭了起来，越哭越伤心，这时整个宿舍的女孩都在落泪。如果这时有领导关心问候该多好啊!那时我就暗下决心，告诉自己以后不管你是领导还是普通员工，都要学会关心爱护别人,这样大家都会开心。 　　要记住每位员工的生日，虽然没有很贵重的礼物，一句轻轻的祝福和问候，让员工感到还有人知道他们的生日，还有人在关心他们，祝福他们。 　　对于新员工，要多加指导帮助。因为他们对店里的环境，人员，菜系都不熟悉，在一个陌生的地方需要别人的关心。去年我们店来了两位新员工，晚上我点了个菜送给他们吃，因当时我们谁也不认识谁，到了宿舍让他们吃饭，他们感到特别惊讶地问“你是经理呀?很不好意思让你亲自给我们送饭，我们特别的感动，本来我们俩是想出来看看北京的风景，学些知识，如果在这干不好，我们就回家，看到你给我们送饭，我们特别欣慰，你放心，我俩一定在这好好工作”。虽然这一点关心是微不足道的，但是给他们留下了很深的印象。 　　老员工是企业的命根子，周总常说“把根留住”，老员工一是从事餐饮时间长,二是经验足,灵活度高,有主人翁的精神，让他们发挥自己的才干，更要留住他们，我经常找他们谈心，了解情况，尽力去帮助他们，解决他们遇到的.困难和问题。 　　编后总结：和员工之间最主要的是发自内心的交流和沟通，用心去关心、理解、帮助他们,因为人性最美的情感是感恩,只有实实在在的为他们着想,为他们解决问题,才能换来他们对餐厅的感恩。 　　一.应当采用有效的机制来激励员工 　　激励员工必须克服过去长期习惯的单纯地鼓励和简单物资刺激的片面做法。重赏之下未必都成勇夫，一份对湖南饭店员工激励管理的调查结果显示，50%的饭店员工认为良好的工作环境是继续留在本饭店工作的主要原因。因此作为饭店高层领导要巧用激励机制，从而充分地调动员工的积极性以及创造性。 　　1.奖励激励。 　　对员工取得工作成效给予奖励，会给员工的创造动机起到强化作用。因为这使员工看到了自己的成绩，得到了尊重并取得了相对的信任和一定的社会地位。这些都属于人们的基本需要，是马斯洛需求层次理论的一部分。因此，笔者认为要使奖励激励发挥最大的效用，还必须将物资奖励与精神激励有机地结合起来。 　　2.目标激励。 　　饭店发展到一定水平。从管理层到基层员工不可避免地会出现知足感，出现一定程度的惰性，在这个时候，笔者认为饭店高层的管理与监督要采用目标激励等一些有效的措施来使员工不断有新的目标，有为实现目标而不断进取的新的兴奋点。 　　3.榜样激励。 　　要重视在员工队伍中发现，培养，树立典型，用榜样的力量来激励员工。 　　其它的激励方式还有关怀激励，职工参加管理，工作丰富化等，笔者认为，激励要凭借内在因素，适应不同的环境，因地制宜。 　　二.对员工采取人性化，个性化的管理