餐饮服务与管理 情境 规范餐厅服务 7-3 餐饮店员工薪酬设计与激励.pptVIP

无法到场的人们也可以通过网络进行求职。为了吸引更多年轻人，麦当劳不但开通了“麦当劳加入我们”微信公众平台。今年，麦当劳还与天天 P 图一道,为全国招聘周打造了一种新的简历投递形式。求职者能够通过漫画的形式对麦当劳的职位有所了解，所有的职位都会以漫画的形式展现不同的“技能属性”，求职者能够通过能力评估，生成“M 次元简历”并投递给心仪的职位。 可以说非常的二次元了 形式有很多种，但是目的很简单：将企业文化、工作环境、人才理念这些比较抽象的概念输出给求职者。年轻人总是更相信自己看到的东西，与其花大把时间像填鸭一样将这些信息强加给他们，不如用一种他们更能接受的形式，以情动人。 每个年轻人，都是未来的领导者 保持员工稳定性的第二步，是维护良好的员工关系。 很多人没有意识到的是，“用工荒”背后潜藏着一个时代原因：现在的职场关系与原来不一样了。过去能用金钱吸引到人才，现在还需要用公司的文化以及晋升的路线来吸引他们。 马云曾经说过一句话：员工的离职原因林林总总，只有两点最真实——钱没给到位、心委屈了。如果这句话要适用于现在的年轻人，或许还得加上一句“看不到未来”。 如何与新时代的员工沟通，是麦当劳内部几十年不变的话题。截止今年 4 月，麦当劳中国员工人数超过 15 万人， 95 后员工占比超过 60%，其中超过 15000 名为 00 后。对于他们来说，把握当下年轻人的想法，是为未来招聘铺下道路。 所以麦当劳与人力资源咨询公司怡安翰威特针对麦当劳的 00 后员工开展职业观调研，并发布了一份《00后职业观白皮书》。 这份白皮书提到了 00 后择业中最重要的三个因素：团队氛围、学习机会与培训体系。 团队氛围第一、学习机会第二、培训体系第三 人才晋升制度，是让很多餐企在招聘时败下阵来的关键因素，也是麦当劳能够吸引人才的重要原因。用体验式招聘招来的认同麦当劳企业文化的人才，还得用明确的晋升体系以及学习体系来吸引他们。 例如让年轻大学生两年内独立管理一家餐厅的“千里马计划”，为中高职院校学生量身订做的社会实践计划“麦苗计划”和为员工打造的学历提升计划“圆梦大学项目”等。2018 年，麦当劳还推出了“麦行天下：新加坡交换生计划”，让学生员工在暑期体验多元培训提升综合素质，感受异国文化开阔视野。 白皮书中有一个结论是， 00 后员工工作不是为了应对家人和同龄人的压力，自我成长才是他们工作的原动力。他们对工作抱着积极进取的态度，并愿意为做好工作付出额外努力。对麦当劳来说，这很符合他们的价值观：在麦当劳，近一半的管理层是从餐厅员工做起的。机会也是平等的，每一位基层员工都有可能做到餐厅总经理的位置，并不断往上继续发展。 麦当劳中国首席营运官林慧蓉就表示：“麦当劳始终与时俱进，不断加深对每一代年轻人的理解。麦当劳为员工提供家人朋友般的关怀、灵活及多样化的工作，以及完善的培训和未来职业发展，致力于成为年轻人职业发展的理想平台。我们坚信，只有年轻人得到充分信任和发展，麦当劳业务的愿景才有可能实现。” 多数00后员工，都愿意推荐自己的朋友来麦当劳工作 *  项目七 员工管理    单元7-3 餐饮店员工薪酬设计与激励 餐饮经营与管理课程组 单元7-3 餐饮店员工薪酬设计与激励 一、餐饮店员工薪酬设计 二、餐饮行业员工激励 三、案例：麦当劳每年开店250家、招聘80000人， 怎么做到的？ 一、餐饮店员工薪酬确定 1.原则：合理、公正、激励 2.薪酬体系设计 基本底薪：按员工的职位、工作、年资、学历、经历等支付的基本底薪。 津贴或补贴：主管加给、技术加给、夜班津贴、时间津贴、交通津贴 奖金：绩效奖金、年终奖金、考绩奖金、提议奖金、全勤奖金 福利项目 法定节假日休假、工龄工资、免费食宿、免费24小时热水淋浴、全勤奖、生日宴会及礼品、娱乐活动、班车接送、带薪年假、免费旅游等 餐厅愿景：开多少店 二、餐饮行业员工激励 1.加班费 2.学历补贴 3.培养方案：管理培训生 4.无试用期 5.教育基金 6.带薪病假：入职满一年5天带薪年假、转正后5天带薪病假 7.干股：年薪+奖金+干股 8.发展路线：切配工—贮备厨师—厨师长—产品经理—股东 9.职业规划：服务员——优秀员工（见习楼面部长80%）——工作3年50%为见习经理。 10.轮岗 员工分红过千万？西贝、喜家德的股权设计有何玄机？ 好的股权设计，小可以搞定合伙人之间的利益分配，大可以助一家企业基业长青。 年营业20亿的喜家德、43亿的西贝莜面村，都在用经验告诉你，股权设计，本质是动力设计。 一家做饺子的，如何开到500家店，年营业额20个亿？高管年入破千万？ 假如你是饺子馆老板，如何源源不断