幼儿园食品经营设施空间布局图-(办食品流通许可).docVIP

禹州市方山镇宝宝幼儿园 食品经营设施空间平面图 货架备餐间仓库灶台操作台洗肉池洗菜池电饼铛电蒸柜消毒池清洗池冰箱 货架 备 餐 间 仓 库 灶台 操作台 洗 肉 池 洗菜池 电饼铛 电蒸柜 消毒池 清洗池 冰箱 消毒柜 换 衣 间 出入门 禹州市方山镇宝宝幼儿园 平面布局和操作流程 空间平面图： 需标明经营场所出入口，经营场所内食品与非食品、生食品与熟食品分区摆放的位置，标注各区域的用途以及主要设施、设备等。（内附：平面布局图） 操作流程： ⑴审验供应商的经营资格—→⑵计划、采购、索票索证（查验供货者的许可证和食品合格的证明文件）—→⑶运输（运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无害，保持清洁）—→⑷验收检查—→⑸记入台账（记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容）—→⑹贮存食品（按照保证食品安全的要求贮存食品）—→⑺上货架（食品与非食品、生食品与熟食品分区摆放）—→⑻食品质量自检（及时清理变质或者超过保质期的食品）—→⑼食品加工（操作人员应当保持个人卫生，生产、销售食品时，将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；盛放直接入口食品的容器，使用前洗净、消毒，保持清洁，—→⑽就餐服务