东北冰雪旅游资源与文化 课件 东北其他特色炖菜.pptVIP

一、东北区域 * 将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖煮而成。一道菜肴，就有将近10种食物，非常符合食物多样化的原则。 乱 炖 近些年德莫利炖鱼也越来越有名，“得莫利”一词是满语“渡口”的音译，这道菜的原产地是哈尔滨方正县的得莫利村 得莫利炖鱼 东北对吃一向是排场大、气氛浓、大碗喝酒、大块吃肉，往往给人粗犷有余精细不足的感觉，但那种畅快淋漓的滋味却也是一般人体会不到的。下面向大家介绍的杀猪菜就是这种粗犷风味的典型代表。 杀猪菜 “将猪肉头、足、肝、肠收拾极净，大肠以血灌满，一锅煮熟，请亲友列炕上，炕上铺油单，一人一盆，自用小刀片食，不尽，余不送人。” 蒜泥白肉 拆骨肉 蒜泥护心肉 酸菜炖白肉血肠 炖着吃，在东北是时尚，什么东西只要能吃，下锅里就能炖。这一炖，就炖出了东北的新鲜，淳厚，朴素，豪爽。 一、东北区域 *