真功夫餐饮值班管理测评表.pdfVIP

下载本文档

7
0
约4.01万字
约 6页
2021-01-09 发布于江苏
举报
版权申诉

真功夫餐饮值班管理测评表.pdf

1、本文档共6页，可阅读全部内容。
2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

真功夫营运中心岗位胜任力鉴定体系真功夫营运中心岗位胜任力鉴定体系值班管理测评表值班管理测评表 // 姓名：餐厅名称编号：餐厅经理：区域督导：。姓名：餐厅名称编号：餐厅经理：区域督导：。测评日期：测评结果：通过跟进（跟进日期：）测评日期：测评结果：通过跟进（跟进日期：） A ：值班管理70% A ：值班管理70% a、值班准备总分分 a、值班准备总分分 ( 30 ) ( 30 ) 值班前准备分值班前准备分 1. (15 ) 1. (15 ) 项目说明得分项目说明得分 3 1.5 0 使用检查表熟练掌握值班巡视表的使用方法。 3 1.5 0 使用检查表熟练掌握值班巡视表的使用方法。 3 1.5 0 检查餐厅的各个区域不会遗漏每个区域（如经理室、货仓房等）。 3 1.5 0 检查餐厅的各个区域不会遗漏每个区域（如经理室、货仓房等）。检查产品存量、日期、轮替、整齐，掌握敏感产品的检查产品存量、日期、轮替、整齐，掌握敏感产品的准备产品准备产品 3 1.5 0 3 1.5 0 保质期，如豆浆、生菜、绿豆沙等。保质期，如豆浆、生菜、绿豆沙等。 24 检查设备是否正常运作（24小时内维修好所有损坏的检查设备是否正常运作（小时内维修好所有损坏的准备设备准备设备 3 1.5 0