暑期饭店社会实践报告.pdfVIP

篇一：酒店餐厅服务暑期社会实践报告.doc2013 琼州学院暑期社会实践论文(调查报告) 题 目：酒店餐厅服务社会实践报告 作者：林超 院 别：旅游管理学院 班 级：11 级会计（1）班 学 : 指导老师：邢斯闻 2013 年 9 月 15 日 酒店餐厅服务暑假社会实践报告 林超 （琼州学院 旅游管理学院，海南 五指山市 572200） 摘要：为了提高自己的实践能力、交际能力、思考能力以及为了使自 己的假期过得有意义，也想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解 社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，更为重要 的是检验一下自己所学的东西能否被社会所用，自己的能力能否被社会 所承认。想通过社会实践，找出自己的不足和差距所在。同时，了解和认 识服务行业的基本情况，并掌握从事服务行业所需的一些具体操作技能 。掌握各岗位的工作内容、工作职责、工作流程以及各岗位之间的配合 与协助。培养自己的职业精神和职业素质以及对工作的激情和责任心。 为今后的职业打下一定的基础。同时，通过开展丰富多彩的社会实践活 动，可以使我们自己逐步了解社会，开阔了视野，增长了才干，并在社会 实践活动中认清了自己的位置，发现了自己的不足，对自身价值能够进 行客观评价。这也在无形中使我们对自己有一个正确的定位，增强了自 身努力学习的信心和毅力。使我们自己提早走进社会、认识社会、适应 社会。这样的社会经验，能培养我们的社会责任感，我们应该不怕艰苦， 抱着服务社会，贴近社会，深入社会的心态投身到社会实践中去，发现 自身的不足，开拓视野，增长才干，进一步明确我们青年学生的成材之 路与肩负的历史使命。 关键词 ：实践 ；态度；服务意识；责任 一、工作单位 我实践的单位是在三亚揽海山庄度假酒店，这里靠山四面绿化很好 ，空气新鲜，环境优美，早晨可以听到鸟语闻到花香，很清静，是一个很 好的养老天堂。 二、实践的工作准备 虽然我们只在揽海山庄酒店进行为期一个月的实习，但酒店还是按 正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人 事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍 酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这 让我们对工作有了大概的了解；第二是消防安全意识培训，酒店特别安 排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防 常识有了更深入系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我 们实习的一个星期，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一 个星期的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统 而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。 餐厅主要承担的是团队客人和散的用餐，餐厅员工有将近 20 人，包括主 管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙。虽然我们只在酒店进 行为期一个星期的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统 的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时 的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了 员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解；第 二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场 讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解；第三 是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个星期，由部门负责人 员为我们进行不间断的技能指导，一个星期的实习让我们对部门工作有 了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们 以后的学习和工作都是非常有用的。餐厅主要承担的是团队客人和散的 用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近 20 人，包 括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙。消防常识有了更 深入系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一 个星期，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个星期的实 习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培 训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。餐厅主要承 担的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐 厅员工有将近 20 人，包括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较 繁忙。 三、实践的过程和内容 在酒店实习过程中，我被安排在餐饮部中餐厅做了一名服务员。在 最初的接触