武汉热干面推广策划书.pdfVIP

武 汉 热 干 面 推 广 策 划 书 策划人 付青青 孙佩瑶 彭金鱼 付海红 饶德兰 瞿丛 策划时间 2016 年 10 月 16 日 目 录 第一章 总论 1 一、项目背景1 二、项目概况 2 第二章 宏观环境分析 2 一、政策环境 2 二、经济环境 3 三、文化环境 3 四、项目区域环境概况 4 第三章 市场分析 5 一、武汉市早餐市场发展现状 析 5 二、早餐市场发展过程中存在的 问 题 5 三、武汉热干面区域发展现 状 6 第四章 项目 SWOT 分析 7 一、优势（S）分析 8 二、劣势（W）分析 9 三、机会（O）分析 10 四、威胁（T）分析 11 第五章 项目规划 12 第六章 项目 施计划 13 第七章 财务分析与评价 14 第一章 总论 一、项目背景 热干面是一种武汉的特色早点，吃早餐在被称为“过早”，热干面 因为方便快捷美味，被很多武汉人用来过早，在武汉街头巷尾随处可 见售卖。 热干面面身为，淋以，辅以葱花、辣萝 卜等各种佐料，价廉味美。 与、两广、、北方炸酱面并称为中国五大名面。如今在全国各地都有贩 售。 热干面做法很简单.热干面是武汉的之一，不仅在武汉，在全国都 很有名气，家喻户晓、妇孺皆知、人人喜爱，长吃不厌。 在武汉有个关于热干面的典故广为流传。20 世纪 30 年代初期，汉 口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。 有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩 面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条 上。李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上， 李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉 粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。后来有个同行叫蔡明伟，做生 意很诚信，而且很会动脑筋。为了加快出货量，通过反复试验，他终于 摸索出一套“掸面”的工艺———就是先把面煮七八成熟，然后快速降 温并均匀抹上油，这样卖面时，出货量就快了。有一次蔡明伟在长堤 1 街看到一家麻油作坊，看见他们从芝麻中提取麻油后，芝麻酱闲弃在 一边，香气扑鼻，他灵机一动；何不将芝麻酱加进面里试一下呢？于是 蔡明伟向麻油作坊老板购买了些许芝麻酱回家。同样经过多次反复试 验，他觉得满意了，身边的人都说好吃，这时候他才信心满满推出他 的新产品上街叫卖。热干面这个武汉人民最爱的小吃就这样诞生了。 现今，蔡林记在武汉是一家经营热干面系列小吃为特色，是近百年的 老字号小吃面馆。其热干面，晶洁爽口，味道鲜美，深受广大市民的赞 赏，享有武汉名小吃的美誉。