THEONE餐厅工作职责及作业流程.docxVIP

壹、餐厅作业政策 、理念政策 （ 一） 管理理念： 珍重个人智能及专业知识， 并肯定每一位成员存在的重要 性，进而以大家庭的观念凝聚出和谐、温馨的工作环境。 每一个人须着重职场的工作伦理并以服从、 积极、负责的工作精神与 态度处理事务； 员工应主动、 认真完成上级所交付的任务； 主管则应 以各方面的角度来成就员工，协助员工成长。 （ 二 ） 作业理念：以积极的态度并运用智慧解决及满足顾客的要求。 追求完美及处处用心的态度来达成顾客的愿望， 并禀持求新求变的精 神以因应多变的口味与市场的趋势。 落实安全、和谐与卫生的观念于工作中。 （ 三 ） 服务理念：有情、用心、真知味 以每位员工都是主人的心态主动热忱， 亲切有礼，真正落实有情、 用 心、真知味及温馨如家的服务理念并完全的尊重与相信客人。 （ 四 ） 服务形态：主动、亲切式餐厅 不以投机取巧手法欺瞒顾客，供应丰富、实在、无限量的菜肴，给予 顾客物超所值的消费环境。 （ 五 ） 财务理念：合法、不任意折扣的财务政策 对外合法经营不违反政府财税政令 （如不漏开发票等 ） ，无随意价格变 动与折扣的财务政策。 对内餐厅营收均由柜台出纳处理，未经任何授权其余同仁不得经手， 以保持公司财务的单纯化。 贰. 人员编制、单位主要工作职掌及任职条件 单位主要工作职掌 （一） 负责餐饮单位订定年度工作计划，详列营收及支出预算。 （二） 会同餐厅、厨