2016年从业人员健康管理制度和培训管理制度.pdfVIP

从业人员健康管理制度和培训管理制度 从业人员健康管理制度 一、食品生产人员每年必须进行健康检查，不得超期使用健康证明。 二、新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗，杜绝 先上岗后查体的事情发生，同时进行相关培训。 三、食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作， 建立从业人员 卫生档案，督促 五病“ ”人员调离岗位，并对从业人健康状况进行日常监督管理。 四、凡患有痢疾， 伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病 的，不得参加接触直接入口食品的生产经营． 五、当观察到以下症状时， 应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防 护措施：腹泻，手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、 发热、呕吐。 六、食品从业人员应坚持做到 “四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗 衣服、被褥、勤换工作服。禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不 穿洁净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、 吃零食以及做与食品生产、 加工、 经营无 关的事情。 七、对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核，具优者给予表扬或奖励：对 综合考核成绩欠佳者进行批评教育使其改正； 对不改者劝其离岗或规定依法解除 劳动合同。 八、应建立从业人员健康档案。定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训， 并做好培训记录。 从业人员培训管理制度 1、食品生产、经营、餐饮人员必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识培 训并经考核合格后，方可从事餐饮服务工作。 2、认真制定培训计划，在食品药品监督管理部门的指导下定期组织管理人员、 从业人员进行食品安全知识、 职业道德和法制教育的培训以及食品加工操作技能 培训。 3、餐饮服务食品人员的培训包括负责人、食品安全管理人员和食品从业人员， 初次培训时间分别不少于 20、50、15 课时。 4 、新参加工作人员包括实习工、实习生、必须经过培训、考试合格后方可上岗。 5、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待 考试合格后再上岗。 6、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结 果记录归档， 以备查验。 其中专业理论知识内容包括：保安理论知识、消防业务知识 、职业道德、法律常识、保安礼仪、救护知识。作技能训练内容 包括：岗位操作指引、勤务技能、消防技能、军事技能。 二．培训的及要求培训目的 安全生产目标责任书 为了进一步落实安全生产责任制，做到“责、权、利”相结合，根据我公司 2015 年度安全生产目标的内容，现与 财务部 签订如下安全生产目标： 一、目标值： 1 、全年人身死亡事故为零，重伤事故为零，轻伤人数为零。 2 、现金安全保管，不发生盗窃事故。 3 、每月足额提取安全生产费用，保障安全生产投入资金的到位。 4 、安全培训合格率为 100%。 二、本单位安全工作上必须做到以下内容： 1 、对本单位的安全生产负直接领导责任，必须模范遵守公司的各项安全管理制度，不发布与公司安全管理制度相抵触的指令，严格履行本人的安全职责，确保安全责任制在本单位全面落 实，并全力支持安全工作。 2 、保证公司各项安全管理制度和管理办法在本单位内全面实施，并自觉接受公司安全部门的监督和管理。 3 、在确保安全的前提下组织生产，始终把安全工作放在首位，当“安全与交货期、质量”发生矛盾时，坚持安全第一的原则。 4 、参加生产碰头会时，首先汇报本单位的安全生产情况和安全问题落实情况；在安排本单位生产任务时，必须安排安全工作内容，并写入记录。 5 、在公司及政府的安全检查中杜绝各类违章现象。 6 、组织本部门积极参加安全检查，做到有检查、有整改，记录全。 7 、以身作则，不违章指挥、不违章操作。对发现的各类违章现象负有查禁的责任，同时要予以查处。 8 、虚心接受员工提出的问题，杜绝不接受或盲目指挥； 9、发生事故，应立即报告主管领导，按照“四不放过”的原则召开事故分析会，提出整改措施和对责任者的处理意见，并填写事故登记表，严禁隐瞒不报