农产品质量安全 无公害农产品认证后管理 质量追踪管理体系.docVIP

质量追踪管理体系 建立质量追踪体系，是GAP管理的核心，是产品质量管理监控手段。产品质量可追踪性，是指单个农户生产者或生产经营者组织的产品，可以从农户一直追踪到加工完成的成品，同时也可以从加工完成的成品反追回到它的源头——生产者。产品质量追踪实质上是对产品身份的识别，是保证产品质量的重要措施。 建立产品质量追踪的根本目的，在于明确产品的身份，确定产品质量问题的来源，一旦发现有质量问题的产品，可以追踪到特定的地区，乡村或农户，以便采取有效措施加以纠正，保证该地区产品的继续使用，为农户、消费者和社会提供潜在的益处，对稳定产品销售市场，保证和稳定产品质量都具有重要的意义。通过建立质量追踪体系，可以最大限度地保证产品生产质量的可靠性、稳定性、可以促进形成一种不断提高产品质量的新机制。 1、 什么是GAP？ 1997年欧洲零售商农产品工作组(EUREP)在零售商的倡导下提出了“良好农业规范（Good Agricultural Practices，简称GAP）”，简称为EUREPGAP；2001年EUREP秘书处首次将EUREPGAP标准对外公开发布。EUREPGAP标准主要针对初级农产品生产的种植业和养殖业，分别制定和执行各自的操作规范，鼓励减少农用化学品和药品的使用，关注动物福利、 环境保护、工人的健康、安全和福利，保证初级农产品生产安全的一套规范体系。它是以危害预防（HACCP）、良好卫生规范、可持续发展农业和持续改良农场体系为基础，避免在农产品生产过程中受到外来物质的严重污染和危害。该标准主要 涉及大田作物种植、水果和蔬菜种植、畜禽养殖、牛羊养殖、奶牛养殖、生猪养殖、家禽养殖、畜禽公路运输等农业产业。水产养殖和咖啡种植的EUREPGAP标准正在制订和完善之中。 2003年我国卫生部制订和发布了“中药材GAP生产试点认证检查评定办法”，作为中国官方对中药材生产组织的控制要求。2003年4月国家认证认可监督管理委员会首次提出在我国食品链源头建立“良好农业规范”体系，并于2004年启动了ChinaGAP标准的编写和制定工作，ChinaGAP标准起草主要参照EUREPGAP标准的控制条款，并结合中国国情和法规要求编写而成，目前ChinaGAP标准为系列标准，包括：术语、农场基础控制点与符合性规范、作物基础控制点与符合性规范、大田作物控制点与符合性规范、水果和蔬菜控制点与符合性规范、畜禽基础控制点与符合性规范、牛羊控制点与符合性规范、奶牛控制点与符合性规范、生猪控制点与符合性规范、家禽控制点与符合性规范。国家认证认可监督管理委员会和FoodPLUS GmbH（为EUREP秘书处）正在将ChinaGAP与EUREPGAP进行基准比较，以期获得EUREP秘书处对ChinaGAP的认可，ChinaGAP标准的发布和实施必将有力地推动我国农业生产的可持续发展，提升我国农产品的安全水平和国际竞争力。 ChinaGAP认证分为2个级别的认证：一级认证要求满足适用模块中所有适用的一级控制点要求，并且在所有适用模块（包括适用的基础模块）中，除果蔬类以外的产品应至少符合每个单个模块适用的二级控制点数量的90%的要求，对于果蔬类产品应至少符合所有适用模块中适用的二级控制点总数的90%的要求，所有产品均不设定三级控制点的最低符合百分比；二级认证要求所有产品应至少符合所有适用模块中适用的一级控制点总数的95%的要求，不设定二级控制点、三级控制点的最低符合百分比。 2、进行GAP认证有何益处？ 通过GAP认证，能够提升农业生产的标准化水平，有利于提高农产品的内在品质和安全水平，有利于增强消费者的消费信心。 在我国加入世界贸易组织之后， GAP认证成为农产品进出口的一个重要条件，通过GAP认证的产品将在国内外市场上具有更强的竞争力。良好农业规范允许有条件合理使用化学合成物质，并且其认证在国际上得到广泛认可。因此，进行良好农业规范认证，可以从操作层面上落实农业标准化，从而提高我国常规农产品在国际市场上的竞争力，促进获证农产品的出口。 通过GAP认证的企业将在欧洲的EUREPGAP网站和我国认证机构的网站上公布，因此，GAP认证能够提高企业的自身形象和知名度。 通过GAP认证的产品，其销售价格高于非认证的同类产品，因此，通过GAP认证可以提升产品的附加值，从而增加认证企业和生产者的收入。 通过GAP认证，有利于增强生产者的安全意识和环保意识，有利于保护劳动者的身体健康。 通过GAP认证，有利于保护生态环境和增加自然界的生物多样性，有利于自然界的生态平衡和农业的可持续性发展。 3、企业如何进行GAP认证 1．熟悉标准，认真阅读《GAP认证实施规则》、