有机化学基础 2018年高考化学真题 糖类 蛋白质 合成材料.docVIP

PAGE 糖类 蛋白质 合成材料 Ⅰ—糖类 1．(2018-新课标I卷-7)化学与生活密切相关。下列有关说法错误的是 A.用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维 B.食用油反复加热会产生稠环芳烃等有害物质 C.加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性 D.医用消毒酒精中乙醇的浓度为95% 【答案】D 【解析】蚕丝的主要成分为蛋白质，灼烧时会有烧焦羽毛的气味，而人造纤维由纤维素改性得到，灼烧时有刺激性气味，可由此区分二者，故A正确。 食用油反复加热，碳链会变成环状，产生稠环芳烃等有害物质，故B正确。 加热、强酸碱、重金属盐均可以使蛋白质变性，因此加热可杀死流感病毒，故C正确。 医用酒精中乙醇的浓度为75%，工业酒精中乙醇的浓度为95%，故D错误。 【考点】糖类、油脂、蛋白质及乙醇等的性质 2.(2018-四川-2)根据下列实验操作和现象得出的结论正确的是 选项 实验操作 现象 结论 A 将某溶液与稀盐酸反应产生的气体通入澄清石灰水 石灰水变浑浊 该溶液中一定含有CO32- B 常温下，将铁片浸入足量浓硫酸中 铁片不溶解 常温下，铁与浓硫酸钠一定没有发生化学反应 C 向某食盐溶液中滴加淀粉溶液 溶液颜色不变 该食盐中一定没有添加碘酸钾 D 向苯酚钠溶液中滴加乙酸溶液 溶液变浑浊 相同条件下，乙酸的酸性一定比苯酚强 【答案】D 【解析】A、溶液中可能是碳酸氢根离子，故错误；B、铁在常温下在浓硫酸中钝化，发生了化学反应，故错误；C、碘酸钾和淀粉不反应，碘单质遇到淀粉显蓝色，故错误；D、苯酚钠和二氧化碳反应生成苯酚和碳酸氢钠，说明碳酸酸性比苯酚强，故正确。 【考点】CO32-离子的检验；铁的钝化；淀粉的性质；乙酸与苯酚的酸性的比较； Ⅱ—糖类 蛋白质 1.(2018-新课标I卷-9)下列关于有机化合物的说法正确的是 A.2-甲基丁烷也称为异丁烷 B.由乙烯生成乙醇属于加成反应 C.C4H9Cl有3种同分异构体 D.油脂和蛋白质都属于高分子化合物 【答案】B 【解析】 2-甲基丁烷，其结构简式为CH3CH(CH3)CH2CH3，共5个碳，习惯命名法应该为异戊烷，故A错误。 乙烯生成乙醇的反应方程式为：CH2=CH2+H2O CH3CH2OH，符合加成反应的定义，故B正确。 C4H9Cl有4种同分异构体，分别为: CH2(Cl)CH2CH2CH3、CH3CH(Cl)CH2CH3、CH3CH(CH3) CH2Cl、CH3CH(CH3)2Cl，故C错误。 高分子化合物要求分子量在10000以上，油脂是高级脂肪酸甘油酯，不属于高分子化合物，故D错误。 【考点】有机物的命名、加成反应、同分异构体及油脂和蛋白质的知识。 2.(2018-天津-2)下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是 A．蛋白质水解的最终产物是氨基酸 B．氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性 C．α－氨基丙酸与α－氨基苯丙酸混合物脱水成肽，只生成2种二肽 D．氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成离子，在电场作用下向负极移动 【答案】A 【解析】A．蛋白质是各种氨基酸通过缩聚反应生成的高分子化合物，水解的最终产物是氨基酸，正确； B．氨基酸遇重金属离子反应不属于变性，错误； C．α－氨基丙酸与α－氨基苯丙酸混合物脱水成肽，可以生成4种二肽，错误； D．氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成酸根阴离子，在电场作用下向正极移动，错误，故选A。 【考点】考查了氨基酸和蛋白质的结构和性质的相关知识。