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精品资料 精品资料 小米的营养价值和功效 小米，中国古称稷或粟。脱壳制成的粮食，因其粒小， 直径 2 毫米左右，故名。原产于中国北方黄河流域，中国古 代的主要粮食作物， 所以夏代和商代属于“粟文化”。小米有白、 红、黄、黑、橙、紫各种颜色，可用来酿酒，最主要是用来 熬粥 ,是养 胃，健脾的天然营养品。 营养价值： 小米具有极高的营养价值，富含磷，具有构成骨骼和牙 齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参 与酸碱平衡的调节。富含镁，有助于调节人的心脏活动，降 低血压，预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。 富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预 防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。 适宜人群： 一般人均可食用； 小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品； 气滞者忌用；素体虚寒，小便清长者少食。 食疗功效： 消化不良： B 族维生素可促进消化液分泌， 维持和促 进肠道蠕动，有利于排便，及预防口角生疮的功效。 养胃：中和胃酸，缓解胃痛。小米具有防止泛胃、呕 吐的功效。 补血益气： 适宜肤色没有光华， 失去红润、 手脚冰冷 的人群。具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到 调养，帮助恢复体力。 健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满， 大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。 养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴 虚。适宜与久病体虚或是虚劳的