地坪在食品行业的应用.docxVIP

自改革开放以来，国民经济收入的大幅提升，百姓对食品需求从 温饱”向 健康营养”发展。 以肉类加工行业为例，在中国人 民以食为天的文化传统中，肉类 消费占有极为重要的位 置，是必需的营养源和生活质量的象征。 90年以来，中国肉类总产量始终在世界各国中处 于首位。同时，中国还是肉类消费人口和消费总量 最大的国家，2005年1-12月中国全 部屠宰及肉类加工规模以上企业累计工业总产值达到 224,557,207 千元，比2004年同期 增长40 %; 2006年1-11月中国全部屠宰及肉类加工规模以上企业累计工业总产值达到 241,961,051 千元，比2005年同期增长22 %。随着国际食品制造工业企业的 大举进入 和中国技术的发展，国内食品加工企业从粗放作坊型逐步向精细集约化发展， 中央厨房，冷 鲜食品物流链等先进工艺成为企业提升品牌，严格质量控制，降 低成本的主要手段。同时 近年来，国内曾发生多起食品安全事故， 政府和公众对此关系国计民生的行业日益关注， 构 筑食品从 农田”到 餐桌”的绿色产业链成为 业内的共识。 作为食品加工卫生安全重要因素， 加工流通场地的地坪必将越来越受到重视。 食品加工 企业对地坪材料的需求可概述为以下几个方面； 地坪能够承受交通荷载，包括静态或动态荷载，若叉车，地坪清洗机等。以及高空坠物的 冲击。■ 地坪不能挥发对食品产生污染的有机物和产生粉尘。 ■ 地坪最低限度减少表面缝隙，整体光滑无空隙，避免孔隙中藏污纳垢，必须有利于清洁保 养。食品加工过程中产生的油脂，蛋白质都是很容易滋生细菌，导致污染食品，也危害操作 工人身体健康。咎 地坪能够抵抗食品加工工艺中化学品侵蚀，如水果制品产生的果酸，奶制品中的乳酸等。 以及加工车间清洗消毒所用的洗涤剂，消毒药品。 ■ 地坪能够满足食品加工区域苛刻的环境温度条件。冷鲜和速冻食品加工车间环境温度通常 都在-10,速冻冷库为-30C。本身对地坪材料耐温性能就非常严 格。同时厂家采用 蒸汽冲洗的方法，由此对地坪产生温度骤间变化极大， 所以地坪材料应具有优异的热胀冷缩 性能，不易造成开裂脱落。 ■ 地坪必须在干/湿环境中，都能提供优良的防滑功能。食品加工都是需要大量清水来清洗 产品，地面的潮湿甚至长期泡水都是可能的。加上油脂等，如同润滑 齐購在如此环境中， 容易产生滑倒的人身伤害事故。 根据英国健康安全管理委员会 （HSE） 统计：在英国食 品加工行业，由于地面湿滑造成的工伤在所有工伤事 故中排名第三，平均每年报告死亡2 例。20%受伤员工需要病假3天以上。 50%的事故发生地点在生产车间。 雇主公司平均 每年由此产生的直接经济损失折合人 民币高达5 5亿。■ 在传统食品加工车间中， 地坪以水磨石地板，地砖为主。水磨石地坪的优势是成本低廉，与混凝土基础整体施工，施工周期短。机械强度高，但不耐磨。具有一定美 观度。整体无 缝，易清洗。作为水泥基材料其耐酸碱和抗化学品差，多孔表面容易吸收杂质，滋生细菌。 不能避免粉尘。地坪使用寿命短。表面过于光滑，容易产生 滑倒，导致人身伤害。 地砖包括陶制砖和天然石材，如大理石，花岗岩板材，品种多样。材质机械强度高，耐 磨损。铺砌简便，便于维修。光洁微孔表面，易清洗消毒。能抵抗部分化学 品，但是耐腐 蚀石材成本日益昂贵。 地砖与地砖之间的接缝通常是薄弱点， 嵌缝材料与地砖不同质， 容易 脱落开裂。防滑地砖在干燥环境中效果良好。在带水操作 时，即便经过防滑处理，效果不 是很理想。 料，其技术国内地坪业正经历了一个极好的发展时期，无论从材料还是工程施工技术都取得了长足 的进步。在食品安全保障系统方面，环氧材料作为最早应用于地坪的树脂类材 料，其技术 最成熟亦是比重最大的品种，美国、 日本、法国等已有三四十年的历史，产品技术和工程技 术已相当成熟。国内专家特别呼吁食品行业参照医药行业 GMP规范，从普及环氧地坪 起步。 环氧树脂地坪 以无溶剂系统为主，少量使用水性系统， 溶剂型系统材料严禁使用。从施 工工艺而言，可分为自流平和砂浆型两种。环氧树脂地坪采用一次性涂覆工 艺，不管有多 大的面积，都可不存在连接缝。易清洗，不集聚灰尘、细菌。与基层的粘接强度高，硬化时 收缩率极低，不易开裂。耐磨损，经久耐用，能长时间经受 铲车、推车和其他车的碾压。 抗渗透，耐化学药品的腐蚀性能强，对油类也有较好的容忍力。无溶剂，施工毒性小，符合 卫生要求。环氧砂浆地坪的粗糙表面能有较 好的防滑性能，带水操作环境防滑效果尚可。 环氧材料耐水性差。只可室温使用，其热膨胀不适用低温或温度骤变等区域。 欧美地坪生产公司，依据上述食品行业发展需求，研制开发了新型 聚氨酯地坪材料。聚 氨酯类材料的发展应用相对环氧较晚。因此其制造技术和施工技术相对比较难 控制，但近 几年技术的日