厨房管理制度汇编.pdf

WORD 格式 编辑整理 厨房管理制度 为了加强厨房管理，更好完善管理制度，特定厨房管理 条例如下 : 一、所有员工必须按照酒店厨房规章制度统一着装，按 时点到，不得迟到，早退，树立酒店厨房的良好形象。 二、所有员工要发扬勤俭节约的精神，要做到节约一滴 水，一度电，一个方便袋，一个小物品，还要加强回收菜品 的存放处理，不准乱扔，乱放。 三、所有员工必须注重个人卫生，不留长发，长指甲， 勤洗手，洗澡，提高个人卫生素质。 四、厨房内要保持清洁干净，每位员工的工作岗位严禁 出现卫生死角，边工作边整理卫生，创造一个良好的工作环 境。厨房管理制度。 五、保持工作衣整洁，不准脏；不准工作衣有掉扣、破 烂、歪戴帽子；不准穿奇怪装。 六、任何人员必须节约厨房物品， 严禁浪费， 发现乱丢， 乱扔现象的，一律重罚。 七、值班人员下班后要关闭所有水，电煤气阀门，不要 出现漏水，浪费电源现象，煤气关紧消除隐患，如有发现以 上现象，当班人员重罚 100 元。 八、