奏响快乐午餐.docx

奏响快乐午餐“三部曲” 【摘 要】午餐包括餐前、餐中、餐后三个环节，是幼儿园一日生活中非常重要的环节。本文以《指南》为依托，以幼儿发展为本，提出“明确分工、合作商讨、家园合作”三大策略，变教师管理为幼儿自主管理，凸显幼儿，隐退教师，旨在发挥幼儿的主体性，将隐性的教育价值渗透在教育的全过程，真正促进幼儿身心和谐发展。 　　【关键词】中班；午餐；管理；自主性 　　《指南》指出，一日生活皆课程，要重视一日生活的每一个环节，让教育自然地融入生活中。在仔细阅读过《指南》后，我结合本班幼儿情况，给予午餐管理一种新的思路，改变以前以教师为主的做法，发挥幼儿的主动性和主体性，真正实现快乐午餐三部曲。 　　一、明确教师任务分工 　　经过反复地讨论和修改，我们确定了午餐活动中老师们的分工，同时，我们也通过商讨制定了教师任务分工细则（仅呈现中班部分）： 　　餐前： 　　生活教师： 　　①带上手套口罩消毒餐桌和备餐桌； 　　②将餐具、饭菜、餐巾等整齐有序摆放在备餐桌上； 　　③为每张餐桌准备好一小锅汤。 　　主班教师： 　　①午餐播报：由播放员介绍菜名，师幼共同介绍营养。值日生放置用餐小提示和小抹布； 　　②组织餐前活动，请幼儿分组盥洗。 　　配班教师： 　　①管理幼儿椅子摆放、按正确方法盥洗。 　　②指导先用餐幼儿盛汤，并强调用餐常规和礼仪。 　　③等主班老师进来接班管理后配班老师去用餐。 　　餐中： 　　生活教师： 　　①指导幼儿按顺序去餐盘、盛饭菜，注意引导幼儿将盛完饭菜的调羹放于盘内，双手拿盘； 　　②整理餐桌、摆放好残羹回收桶，待幼儿盛菜结束后便去食堂用餐。 　　主班教师： 　　①管理幼儿进餐，观察幼儿进餐情况，注重常规和礼仪的引导； 　　②指导幼儿自主添饭添菜，鼓励个别挑食的孩子吃完饭菜； 　　③吃完盘中所有食物，收拾整理桌面，整齐放好餐盘； 　　④观察幼儿擦嘴、漱口情况。 　　餐后： 　　①拿杯子倒温水并漱口，按要求擦嘴，擦嘴毛巾按标记摆放； 　　②将椅子搬到相应的区域开展餐后评一评； 　　③按要求自主开展餐后活动； 　　④保育员指导未用完餐的幼儿。 　　二、合作商讨，体现幼儿午餐自主 　　1.自主餐前 　　（1）自主餐前播报。孩子们在餐前总是对气味和菜种好奇不已。因势利导，为了满足孩子的好奇心和用餐欲望，也为了让家长更加了解幼儿园的膳食，我们抓住了餐前谈话这一契机，开展“小小菜谱播报员”活动。活动由幼儿轮流承担“小小播报员”这一角色，进行餐前菜谱播报。各种丰富多彩的餐前播报，不仅让幼儿认识和更多的菜肴，也对菜肴中的营养有了一定的认识，让幼儿带着一份期待的心情用餐，大大提高了幼儿进餐的兴趣。 　　（2）自主餐前游戏。按《指南》中所要求的，孩子们餐前活动的选择也很有讲究：既要避免孩子过度兴奋和出汗，也要避免让孩子们过多的等待。因此，有趣而富有动感的手指游戏、故事和民间游戏是最佳的选择。和着琅琅上口的儿歌、配上夸张多变的动作，这样的游戏是孩子们百玩不厌的。餐前时光也成了孩子们翘首以盼的时光。不经意的展示间，被老师悄悄摸到头的那组开始进去洗手。一切准备就绪，伴随着快乐的心情，美好的午餐时光渐渐拉开了帷幕。 　　2.自主午餐 　　午餐时光，是一段快乐又享受的历程，只有在宽松、自由地氛围中，幼儿才能快乐地享受这个过程。所以在进餐过程中，我们努力地为幼儿营造这样的氛围。 　　（1）选择用餐“三自主”。保证幼儿在用餐过程中自主、快乐，首先要为幼儿提供自主选择的机会。在用餐过程中，我们依据观摩的相关经验，对午餐进行了全面策划，保证幼儿做到“三个自主”：①自主盛饭菜。教师将饭、菜、餐盘等都呈现在桌上，幼儿可以根据自己的需要和实际情况，自主盛饭和菜。②自主选择同伴。幼儿有选择的权利，可以和自己喜欢的同伴坐在一起用餐。③自主选择座位。选择一个喜欢的座位，和自己喜欢的同伴共进午餐，何等惬意！ 　　（2）自主添餐“我做主”。孩子的进餐速度不同，具有个别差异性，其中有的孩子进餐速度快，能很快将自己的饭菜吃完，而且还要添饭添菜。那么这时，是老师帮助添还是幼儿自己添？考虑到中班幼儿已具备了一定的自我服务能力，我们决定让幼儿自主添饭添菜，想吃多少添多少。自从实行了自主添餐制后，我们发现幼儿整体进餐速度也提高了，孩子都想自己动手来添饭添菜，调动了幼儿用餐的积极性。 　　（3）自主评价“小主人”。为了更好地体现孩子们的自主性，我们专门创设了一个评价专区，变以往“餐后教师评红星”为“餐后幼儿自主评价”。此外，我们还完善了红星奖励机制，除了每日的小朋友的自评，我们还开展月末评比活动，评选最佳午餐明星及午餐进步宝贝。就这样，我们让每一位孩子都走到班级管理的前台来，才能收到事半功倍的效果。 　　3.自主餐后：多元内容，自主选择 　　经过反复研究、商讨，我们设置了一系列适合在午餐后的