奏响午餐“ 三部曲” 悦看幼儿“ 乐进餐”——谈中班幼儿进餐习惯的培养.docxVIP

奏响午餐“ 三部曲” 悦看幼儿“ 乐进餐”——谈中班幼儿进餐习惯的培养 陆春华 （ 海盐县通元中心幼儿园， 浙江 嘉兴 314306） 幼儿阶段是儿童身体发育和技能发展极为迅速的时期，也是培养习惯的关键期。 良好的生活习惯是幼儿身心健康的重要标志， 也是其他领域学习与发展的基础； 教师应帮助幼儿形成良好的生活习惯， 形成其终身受益的生活能力和文明生活方式。 进餐作为幼儿园生活教育的重要环节， 是保证幼儿拥有健康体魄的关键因素之一， 也是生活习惯的重要方面。然而， 有一部分孩子在家并不是独立用餐， 也就谈不上有一个良好的进餐习惯。 因此， 教师应关注幼儿的进餐环节， 抓住教育契机， 帮助其养成良好的生活习惯。 一、 创设愉快进餐环境， 让幼儿“ 爱吃饭， 吃好饭” 轻松愉快的环境能对幼儿行为产生积极的影响， 使幼儿与周围环境的相互作用更加融洽， 经验获得更加丰富。 进餐环境关系到幼儿的进餐质量， 另外， 从生理学角度讲， 轻松愉快的环境使高级神经活动兴奋， 幼儿食欲就能增加。 因此，教师应该创设愉快的环境和平等的师生关系， 使幼儿身心愉悦， 吃饭自然就成了幼儿喜爱的事情。 1. 组织安静的餐前活动， 稳定幼儿的进餐情绪。 餐前活动是幼儿园一日活动的重要环节之一， 虽然只有十几分钟的时间， 却是进餐环节中必不可少的一环。 餐前因为丰富多彩的活动刚结束， 幼儿还处在兴奋的状态， 这时候， 教师应组织幼儿进行一些安静的活动， 比如： 一些智力游戏、 猜谜语等。 语言方面， 民间故事或儿歌等往往能收到很好的效果；音乐方面， 让幼儿欣赏一些名曲或已经学过的歌曲， 并让幼儿说说听完的感受， 或用身体动作表现音乐， 为音乐打节奏。总之， 安静的餐前活动， 稳定的情绪符合幼儿的生理发展，是幼儿“ 爱吃饭， 吃好饭” 的基础。 2. 科学合理的介绍菜谱， 激发幼儿的进餐食欲。 均衡的营养直接影响幼儿的身体健康。 如果幼儿挑食、 偏食就会造成营养不良的现象， 直接影响幼儿的成长。 因此， 教师要帮助幼儿了解食物的营养价值， 尤其是进餐前的菜谱介绍很重要。 中班的幼儿对于各种菜的认识已经有了基础， 教师在介绍菜谱时， 应逐渐偏向科学性， 比如， 让小朋友闻一闻， 然后猜一猜， 说说自己猜的菜长什么样的， 夸一夸它的营养价值。 教师也可以利用现代化手段让幼儿了解菜的营养价值，比如， 播放饭菜营养价值的视频给幼儿看， 再让幼儿复述菜的营养价值。 多种形式的介绍，幼儿都很喜欢，而且记忆深刻。可见， 教师要根据幼儿的年龄特点， 思考和运用适合幼儿的方法介绍饭菜， 可以更好地增进幼儿的食欲。 3. 营造轻松的用餐环境， 体验用餐过程的乐趣。 用餐过程是进餐环节的重点， 也是较难组织的环节， 特别是用餐中的聊天问题， 不但导致吃饭速度慢， 而且非常不安全。 教师不断提醒： 进餐不要说话， 给了孩子一种严肃的气氛。 于是我和班内教师共同探讨幼儿吃饭时能不能讲话这个问题， 最后一致认为要改变以往的这种吃饭一定不能讲话的思想； 再和幼儿探讨进餐中的聊天问题， 最后幼儿自己总结出： 吃饭时讲话声音要轻， 不能影响别的小朋友； 嘴巴里有饭菜时不能聊天； 不能只聊天不吃饭， 要在规定的时间内吃完， 等等。创设一个轻松的用餐环境， 多给一些就餐时间， 允许幼儿在保证安全的过程中边吃边聊， 体现了对幼儿的尊重， 也让幼儿体验到了用餐时的乐趣。 二、 关注个体差异， 因材施教， 培养良好进餐习惯 幼儿由于生活环境的不同和自身发展的阶段特点， 存在个体差异。 《幼儿园工作规程》 中提到： 注重个体差异， 因材施教， 引导幼儿健康发展。 进餐虽然是一个生活环节， 却体现了幼儿的差异性， 教师要用恰当的方法进行教育， 帮助幼儿养成良好的进餐习惯。 1. 正面引 导和表扬结合法。 所谓正面教育， 就是对幼儿进行循循善诱， 启发其自 觉性， 使他们发挥积极性、 克服消极性， 而表扬则可以强化这种自 觉性， 让幼儿身心健康的成长。 我们班的哲一、 一帆小朋友都属于肥胖类的幼儿， 他们进餐速度很快， 8 分钟时间内完成了用餐。 针对这种情况， 我们对进餐快的幼儿进行正面的引 导， 让他们饭前先喝汤， 并且吃饭时细嚼慢咽，采用比赛“ 比比谁吃得慢”等方法。 经过一段时间， 平时吃饭太快的幼儿进餐习惯有了明显的改善。 2. 逐渐加量法。 教师盛的饭量对幼儿的食欲也会有影响，太多了有时候反而会造成幼儿的心理压力， 特别是对于一些胃口小或者有挑食现象的幼儿。 我们班的佳乐刚转来时每天吃饭总是哭， 教师与家长沟通后了解， 她在老家从来不吃菜，只吃面食。 针对这种情况， 我们就采取了逐渐加量法， 先给她盛小半碗， 并鼓励她一口饭一口汤， 慢慢吃。 半个月后，她逐渐适应了米饭， 我们就会在她吃完小半碗饭后，