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《导游基础知识》课程教学大纲 适用专业：旅游管理专业 课程编号: 开课单位：财经学科部 制定人：黄德锋 一、本课程学分、总课时数 本课程 2 学分、总课时数 34 课时 二、课程的性质与任务 本课程是的一门专业课。主要讲授与导游工作相关的历史、地理、民族民俗、 宗教、古代建筑、园林、中国烹饪主要菜系、风物特产等方面的知识。通过本课 程的学习，使学生掌握中国的历史常识、旅游地理、民族民俗、宗教、古代建筑、 园林等方面的知识，为其日后考取导游员资格证书做准备，也为其毕业后能胜任 导游工作打下良好而坚实的理论基础，并能利用该知识为旅游事业服务或出谋献 策。 三、本课程与其它课程的关系 先续课程为旅游概论，后续课程为导游业务。 四、本课程的教学基本内容 本书共分为十一章，主要内容包括旅游业发展概述、中国历史常识、中国旅 游地理、中国的民族民俗、中国的四大宗教、中国的古代建筑、中国的古代园林、 中国烹饪主要风味流派、中国的风物特产、中国台、港、澳地区概况、中国主要 旅游客源国概况等等，本书具有知识性、实用性、理论性的特点，是全国导游人 员资格考试系列教材。 第一章 旅游业发展概述 第一节 旅游活动及其分类 第二节 旅游活动的主体和客体 第三节 旅游业 第四节 旅游市场 第五节 旅游组织 第二章 中国历史常识 第一节 中国发展简史 第二节 中国历史小常识 第三章 中国旅游地理 第一节 中国的自然景观 第二节 山地自然景观 第三节 水自然景观 第四节 气候及天气景观 第五节 动植物景观 第六节 自然保护区和风景名胜区 第七节 中国的人文景观 第八节 《世界遗产名录》 第九节 历史文化名城和优秀旅游城市 第四章 中国的民族民俗 第一节 概论 第二节 汉族 第三节 满族蒙古族维吾尔族回族和朝鲜族 第四节 壮族土家族苗族和黎族 第五节 藏族彝族白族纳西族和傣族 第五章 中国的四大宗教 第一节 中国各民族宗教信仰概述 第二节 佛教 第三节 道教 第四节 伊斯兰教 基督教 第六章 中国的古代建筑 第一节 中国古代建筑概述 第二节 中国古代城市规划与城防建筑 第三节 宫殿与坛庙 第四节 陵墓建筑 第五节 中国著名的楼阁、佛塔、古桥 第七章 中国的古代园林 第一节 中国古代园林的起源、特色与分类 第二节 中国古代园林的组成要素 第三节 中国古代园林的常见构景手段 第八章 中国烹饪主要风味流派 第一节 中国烹任风味流派的划分 第二节 地方风味流派简介 第三节 其他风味选介 第九章 中国的风物特产 第一节 陶瓷器、丝织刺绣品和名茶 第二节 名酒、中药 第三节 漆器、金属工艺品和玉石木竹雕刻 第四节 文房四宝、工艺画、年画和风筝 第十章 中国台、港、澳地区概况 第一节 台湾省 第二节 香港特别行政区 第三节 澳门 第十一章 中国主要旅游客源国概况 第一节 亚太地区客源国 第二节 欧洲地区客源国 第三节 北美地区客源国 五、本课程教材及主要参考书 本课程教材： 国家旅游局人事劳动教育司，《导游基础知识》，旅游教育出版社，1999 年第 1 版