蛋白原料之豆粕采购指南.docx

蛋白原料之豆粕采购指南 目录： 一、相关质量指标及扣价细则 二、大豆产区分布情况 三、豆粕价格影响因素 四、豆粕成本核算方式 五、豆粕库存管理 六、豆粕采购决策流程 七、豆粕采购操作要点 八、案例分析 一、 相关质量指标介绍 指标 内容 感观 浅黄色 ,色泽一致 ,无发酵、霉变、结块；无虫蛀及异味、异嗅，无 掺杂和污染等。 水分 ≤13.0 粗蛋白 ≥430. 脲酶活性（定量） 0.03-0.4 脲酶活性 (定性 ) （放置 5 分钟后观察定性的方法）表面红点覆盖率≤ 25% 蛋白质溶解度 70-85 粗灰分 ≤6.5% 粗纤维 ≤6.5% 其它指标 不得掺入饲料用菜粕以外的物质，若加入抗氧化剂、防霉剂时， 应做相应说明。 附：扣款细则： 1、水分： 以各种原料的 A 级水份标准作为收购时的水分标准，超过 A 级标准，在 B 级或可放行范围内，不到 1%（不含 1%）时，实行超 1 扣 1 的原则扣重；超过 A 级标准，在 B 级或可放行范围内，超过标准水份 1%（含 1%）时，则按超 1 扣 2 的原则扣重量。扣重公式如下： 水分超过标准不到 1%（不含 1%）：扣重 %＝实测水分 %－标准水分 % 水分超过标准 1%（含 1%）：扣重 %＝（实测水分 %－标准水分 %）× 2 2、粗蛋白质：豆粕按照粗蛋白有 43%、46%、48%豆粕。 以采购合同要求的粗蛋白质为基准，低于要求时应据实扣价或扣重，扣重或扣价公式如 下： 每吨扣价＝（合同采购价÷合同要求粗蛋白）×（合同要求粗蛋白－实际粗蛋白） 扣重 %＝（每吨扣价÷合同采购价）× 100% 3、粗灰份： 植物性原料以与所签合同相差多少百分点，则按超 1 扣 5 的原则扣重量或扣价格，扣重 或扣价公式如下： 每吨扣价 =( 实际到货灰份 %－合同签订灰份 %) × 5×合同采购价格 扣重 %=(实际到货灰份 %－合同签订灰份 %) × 5 二、 大豆（Soybean )简介 1 、大豆种植及产量 ：大豆属一年生豆科草本植物，别名黄豆。国内，除了热量不足 的高海拔、高纬度地区和年降水量在 250 毫米以下，又无灌溉条件的地区以外， 一般均有大豆种植。我国大豆的集中产区在东北平原、黄淮平原、长江三角洲和 江汉平原。根据大豆品种特性和耕作制度的不同，我国大豆生产分为五个主要产 区： 东北三省为主的春大豆区 、黄淮流域的夏大豆区 、长江流域的春、夏大豆 区 、江南各省南部的秋作大豆区 、两广、云南南部的大豆多熟区。其中，东北 春播大豆和黄淮海夏播大豆是我国大豆种植面积最大、产量最高的两个地区。中 国的大量产量（占全球总产量约 10% ）位居全球第三，美国第一，巴西次之。 2、豆粕的基本情况 ：豆粕是 大豆经过提取 豆油后得到的一种副产品，按照提取的方法 不同，可以分为一浸豆粕和二浸豆粕二种。其中以浸提法提取豆油后的副产品为一浸豆 粕，而先以压榨取油，再经过浸提取油后所得的副产品称为二浸豆粕。在整个加工过程 中，对温度的控制极为重要，温度过高会影响到蛋白质含量，从而直接关系到豆粕的质 量和使用；温度过低会增加豆粕的水份含量，而水份含量高则会影响储存期内豆粕的质 量。一浸豆粕的生产工艺较为先进，蛋白质含量高，是国内目前现货市场上流通的主要 品种。 三、 影响豆粕价格的主要因素 大豆生产情况： 全球主产区单产， 结合面积得出总量的绝对值和增减值。 以及当期生长情况。 豆粕供给：豆粕生产和消费的国际国内情况， 包括前期库存、 当期生产量以及豆粕的进口量。 豆粕需求：国内消费量、 出口量及期末豆粕库存结存量。 周边国家及国际豆粕需求变化，特别是东南亚国家。国内养殖需求是豆粕的主要消费需求。 豆粕与大豆、豆油的比价关系：也就是大豆压榨利润情况。 豆粕价格变化的季节性因素： 大豆生产压榨的周期波动， 大豆产区收购、 库存变化等影响。 国际市场价格：国家进口政策决定豆粕、豆油进口数量，从而影响市场的供求关系。 相关的农业、贸易、食品政策：对饲料、养殖的促进发展直接影响豆粕需求。 国际金融政策及形势：主要指国际原油价格、美元汇率、美元价格指数等等。 国内大豆加工能力、替代原料蛋白粕类和玉米的相对生产成本影响。 豆粕的加工成本：燃料、辅料、人工、包装等。 CBOT 大豆走势行情及国内大连期货盘：豆粕现货跟盘走势特点鲜明。 四、豆粕成本核算方式 豆粕成本＝（大豆价 +加工费—出油率 * 油价） /出粕率 大豆品种 大豆价 加工费 出油率 豆油价 出粕率 粕成本 国产大豆 3350 100 16.5% 7200 79.5% 2845 进口大豆 3750 100 18.5% 7200 80.5% 3128 五、 库存管理 1、根据各供应商渠道确定豆粕到厂的最短在途时间； 2、根据豆粕走势行情分析，主