火锅产业链公司究竟能长多大.pptx

背景：餐饮业4万亿级市场竞争激烈，区域集中玩家分散;背景：火锅占到店餐饮规模10%，是中餐中最易标准化，增速最快的赛道;背景：量价利齐升，火锅是真正能孕育餐饮龙头的好赛道;背景：海底捞用不到肯德基3%的门店数，创造了肯德基25%的营收;背景：当海底捞开店达1000家，收入规模将超过肯德基成为中国第一餐饮;;1.1 火锅产业链最重要的环节有哪些？——底料、食材、供应链;1.2 以海底捞为例，看火锅第一品牌如何进行布局全产业链;1.3 底料与食材：扩展至2C家用不局限于餐饮，品种扩张大单品??略为王;1.4 供应链与管理：从火锅拓宽B端客户至全部餐饮，市场想象空间极大;;2.1 底料：火锅调味料公司能够向其他品类衍生，做大做强;2.2 火锅调味料200亿左右规模，15%复合增长，2B与2C齐发力;2.3 火锅调味料B端消费渗透率较低潜力大，C端消费中高端逐步替代低端;2.4 和发达国家相比，我国中式复合调味料市场成长空间巨大;2.5 从线上渠道看火锅调味料近两年量价齐升趋势非常明显;2.6 颐海国际：海底捞集团底料业务16年分拆上市，近五年业绩增长飞速;2.7 颐海国际：关联交易与开店增速齐飞，第三方业务渠道下沉不断提速;2.8 颐海国际：打造多产品矩阵，深化渠道终端提效，借力蜀海提升供应链效率;2.9 颐海国际：推陈出新探索大单品，B端底料业务潜力巨大;2.10 颐海国际：中长期对标海天味业，将成为调味品下一个巨头;2.11 食材：安井食品是火锅制品行业龙头之一，品类扩张试水小龙虾市场;;3.1 微海咨询：进军餐饮培训赛道，打造餐饮培训“海底捞大学”;3.2 微海咨询：我国餐饮培训赛道空间大，微海未来看点多多;3.3 蜀海供应链：深耕餐饮供应链万亿市场，对标美国西斯科;3.4 蜀海供应链：深耕餐饮供应链万亿市场，对标美国西斯科;3.5 蜀海供应链：深耕餐饮供应链万亿市场，对标美国西斯科;3.6 装修与技术：蜀韵东方深耕餐饮装修，红火台专注餐饮SaaS;;4.1 海底捞与呷哺对比：极致服务的休闲火锅VS高性价比的一人食火锅;4.2 量的角度：加速开店，海底捞下沉三四线VS呷哺一二线;4.3 量的角度：海底捞单店拆分指标均优于呷哺，呷哺平效与海底捞接近;4.4 量的角度：海底捞新开店以小店为主，呷哺新店实现场景延伸;4.5 价的角度：呷哺店面翻新+品牌推新逐步提高客单价;4.6 利的角度：海底捞高财务杠杆+高翻台率使得ROE远高呷哺;海底捞高员工成本+低租金打造优势：二者原材料成本持续下降，系规模效应所致。海底捞员 工成本高于呷哺，注重员工培养与福利，加强高质量服务优势。海底捞租金成本低，在于凭 借超高翻台率提升店铺坪效，压低租金成本占比；依靠强势品牌影响力，自带流量，获取租 金优惠。;;5.1 相关标的-颐海国际;5.2 相关标的-呷哺呷哺;5.3 相关标的-海底捞;5.4 相关标的-安井食品