2019食品检测技术专业 培养方案 2018食品检测技术专业人才培养方案-江苏食品药品职业技术学院.docx

PAGE 1 附件1： 食品检测技术专业 人才培养方案 二○一八年五月 编制说明 本专业人才培养方案根据学院“关于专业人才培养方案制定的指导性意见（苏食教发【2015】5号）”及“关于修订2018级人才培养方案暨教学计划指导性意见的通知（苏食教发【2018】5号）”制定，自2018级执行。 本方案由专业人才培养标准与要求、人才培养实施与保障两部分构成。专业人才培养标准与要求部分，主要包括专业基本信息、人才培养目标及规格、职业岗位及能力要求、专业核心课程简介、毕业要求及教学安排等。人才培养实施与保障部分由人才培养模式和人才培养保障组成，其中人才培养保障，包括师资队伍、实践教学条件、教学资源及制度保障等。 附件有：专业人才需求调研报告；人才培养方案专家论证意见。 参与本方案制订的人员有： 主持人： 校内专业带头人：王海平（江苏食品药品职业技术学院） 兼职专业带头人：苏晶（食品药品检验所） 参与人： 王海平（江苏食品药品职业技术学院） 罗建光（江苏食品药品职业技术学院） 丁兴华（江苏食品药品职业技术学院） 苏晶（淮安市食品药品检验所） 张双双（江苏食品药品职业技术学院） 万国福（江苏食品药品职业技术学院） 张 嫚（江苏食品药品职业技术学院） 黄高明（江苏食品药品职业技术学院） 孟彩龙（江苏食品药品职业技术学院） 孙兆远（江苏食品药品职业技术学院） 陈志杰（江苏食品药品职业技术学院） 目录 第一部分 专业人才培养方案标准与要求 1专业基本信息………………………………………………………………4 1.1专业名称（代码）…………………………………………………………4 1.2招生对象……………………………………………………………………4 1.3学制、学历…………………………………………………………………4 2人才培养目标及规格…………………………………………………………4 2.1培养目标……………………………………………………………………4 2.2人才规格……………………………………………………………………4 3职业岗位与能力要求…………………………………………………………5 4专业核心课程简介……………………………………………………………7 5毕业要求……………………………………………………………………9 5.1课程与学分………………………………………………………………9 5.2证书要求……………………………………………………………………9 5.3毕业项目…………………………………………………………………9 5.4素质拓展积分要求…………………………………………………………9 6教学安排……………………………………………………………………10 6.1教学进程表………………………………………………………………11 第二部分 专业人才培养实施与保障 1专业人才培养模式………………………………………………………15 2 人才培养保障………………………………………………………………17 2.1师资队伍…………………………………………………………………17 2.2实践教学条件……………………………………………………………19 2.3其他教学资源……………………………………………………………20 2.4制度保障……………………………………………………………………21 附件1：专业调研报告……………………………………………………22 附件2：食品药品监督管理专业人才培养方案专家论证意见………………35 第一部分专业人才培养标准与要求 1 专业基本信息 1.1 专业名称 食品检测技术（590105） 1.2 招生对象 招收高中毕业生、中职毕业生 1.3 学制、学历 全日制3年，专科。 2 人才培养目标及规格 1.1 培养目标 本专业主要培养拥护党的基本路线，具有正确的社会主义核心价值观、职业道德和敬业精神，全面发展，适应食品生产、检测、质量控制工作岗位的需要，具有良好的沟通、协作、创新以及分析与解决问题等职业能力与素养，掌握食品检测技术岗位所需的基础知识及专业技能，具备食品安全与检测、食品生产管理及品质控制、食品检验设备的维护、食品检验室设计及新产品开发等岗位所需要的实际工作能力，达到国家职业技能中、高级水平，面向食品生产、检测、质量控制领域的高素质技术技能型人才。 1.2 人才规格 知识要求 （1）了解政治理论、数理基础、社会与人文知识、公共英语、计算机应用等公共基础知识； （2）掌握食品理化、食品微生物和食品感官检验的基本原理和基本知识，掌握食品营养素的检测； （3）掌握食品标准与法规、食品风险与评估、食品安全与控制、食品检验职业核心知识； （4）熟悉ISO9000、ISO22000、HACCP等质量管理体系的基本原理和基本知识；