水蒸气蒸馏法提取橙子皮中的香精油.pdfVIP

课程实习 题 目 名 称： 橙 皮 精 油 的 提 取 课 程 名 称： 课 程 实 习 学 生 姓 名： 学 号： 系 、专 业： 生化系 2011 级化学工程与工艺 实 施 时 间： 2014 年下学期第 18— 19 周 指 导 教 师： 2014 年 12 月 30 日 水蒸气蒸馏法提取橙子皮中的香精油实验 一、前景 橙子皮中主要含有橙皮苷 [Hesperidin} , 果胶 (Pectin) , 胡萝卜素、香精油等多种有效成 分，它们在食品工业及食品添加剂等方而都具有重要的用途。其中，香精油 ( 橙子皮精油 ) 可 作为饮料、糖果的矫味剂、赋香剂，在花露水、香水、香醋、牙膏、香皂等日用品中也有广 泛的用途。香精油的主要成分是一种无色透明、具有桔香味的单菇类烯烃—柠檬烯。它是一 种很好的天然溶剂，能有效地除去厨房、浴室、衣物等各种物件上的油脂和污垢，在大多数 情况下，柠檬烯类产品代替了具有腐蚀性的碱性清洁剂在家庭和机械设备中使用。 从橙子皮中提取香精油的主要方法有传统水蒸气蒸馏法、压榨法和溶剂浸提法。其中， 传统水蒸气蒸馏是有机化学实验中的基本操作，一般采用澳苯、苯胺、苯甲醛或斗辛醇等作 为实验原料。由于这几种药品有毒且具有难闻的气味，不仅损害师生的身体健康，而且还会 污染环境 ; 同时教材中涉及到的仪器装置也比较繁琐，耗能多，不符合绿色化学的要求。本实 验利用改进的水蒸气蒸馏方法不但可以非常方便地从橙子皮中提取香精油，获得天然香料， 变废为宝，而且还克服了以上缺点。 二、实验目的 ⑴学习从橙皮中提取橙油的原理和方法。 ⑵了解并掌握水蒸汽蒸馏的原理及基本操作。 ⑶巩固分液漏斗的使用方法。 三、实验原理 精油是植物组织经水蒸汽得到的挥发性成分的总称。大部分具有令人愉快的香味，主要 组成为单萜类化合物。在工业上经常用水蒸汽蒸馏的方法来收集精油。橙油是一种常见的天 然香精油，主要存在于柠檬、橙子和柚子等水果的果皮中。橙油中含有多种分子式为 C10 H16 的 物质，它们均为无色液体，沸点、折光率都很相近，多具有旋光性，不溶于水，溶于乙醇和 冰醋酸。橙油的主要成分 （90％以上）是柠檬烯，它是一环状单萜类化合物，其结构式如下： 柠檬烯 分子中有一手性碳原子 , 故存在光学异构体 . 存在于水果果皮中的天然柠檬烯是以 (+) 或 d - 的形式出现 . 通常称为 d - 柠檬烯 , 它的绝对构型是 R型. 在本实验中 , 我们将从橙皮提取以柠檬烯为主的橙油。首先将橙皮进行水蒸汽蒸馏 , 再用 二氯甲烷萃取馏出液 , 然后蒸去二氯甲烷 , 留下的残液即为橙油 , 其主要成分是柠檬烯。分离得 到的产品可以通过测定折射率、旋光度和红外、核磁共振谱进行鉴定。 四、实验仪器与药品 仪器 : 磁石子搅拌加热器，三口烧瓶 (250 mL}, 恒压滴液漏斗 (25 mL), 球形冷凝管，果汁 机，烧杯（ 500ml），温度计，铁架台，锥形瓶（ 150ml）。 原料 : 新鲜的橙子皮，蒸馏水。 水蒸气蒸馏装置图如下，由三颈烧瓶、连接头、分水器、球型冷凝管等组成。传统水蒸 气蒸馏装置相比，它具有以下优点 :(1) 装原料的蒸馏瓶与水蒸气发生器均为三颈烧瓶，只用 一个热源，减少能耗，提高了热源的利用率，仪器安装也简单。 (2) 不需要在实验过程中加 水，当水蒸气发生器—三颈烧瓶中水量下降时，打开分水器下