以成本控制为杠杆破解餐饮业转型升级瓶颈-经济管理学论文-管理学论文.docxVIP

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2021-01-16 发布于江苏
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以成本控制为杠杆破解餐饮业转型升级瓶颈-经济管理学论文-管理学论文.docx

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以成本控制为杠杆破解餐饮业转型升级瓶颈-经济管理学论文-管理学论文 ——文章均为WORD文档，下载后可直接编辑使用亦可打印—— 　　2014年农历新年之时，杭州西湖风景名胜区三十家经营高端餐饮的私人会所全部关闭，转而经营面向大众的茶楼、酒楼，这意味着面向少数富人和公务、政务高端餐饮、土豪餐饮走到了尽头，转型成为必然。2013年，包括杭州餐饮在内的全国各地餐饮普遍出现了营业额、利润增速的双降甚至亏损，餐饮打折之风杀红了眼，这是中国餐饮市场在政策振荡期的特征，也是餐饮的理性回归、本质还原。　　过去一年的餐饮业状况，并不意味着中国餐饮消费市场增速到了真正见顶下拐的程度。十八大报告提出