酒店客房管理制度汇编及流程.pdf

WORD 格式整理版 酒店客房管理制度和流程 一、自觉遵守校规校纪，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律。要积极进取，爱岗敬业，善于学习， 掌握技能。 二、要着装上岗，挂牌服务，要仪表端妆，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。 三、客房服务员，每天要按程序，按规定和要求清理房间卫生，要认真细致；要管理好房间的物品， 发现问题及时报告。 四、安排住宿，必须有部门领导和服务中心主任签单；外来住宿人员，要有本人身份证或有效证件 进行登记后，方可入住。 五、不得随意领外人到房间逗留或留宿，未经中心主任同意不准私开房间，为他人（含本校职工） 提供住宿、休息及娱乐等。 六、检查清理客房时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向学员和客人索要物品和接收礼品；拾到 遗失的物品要交公。 七、不准他人随意进入前台；前台电脑要专人管理与操作，不准无关人员私自操作；打字、复印、 收发传真，要按规定收费。 八、工作时间不准离岗，有事向领导请假，不准私自换班和替班，不准打扑克，织毛衣，看电视及 做与工作无关的事情。 九、认真做好安全防范工作，特别是做好妨火防盗工作，要勤检查，发现问题要及时报告和处理。 酒店卫生管理制度 一、目的为提高酒店卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本规定。 二、内容 1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。 2 、每一级人 员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责 任。 3 、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。主要指公共卫生清 洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。 4 、个人卫生管理标准：（ 1） 员工仪容仪表 学习指导参考 WORD 格式整理版 和个人卫生。（ 2 ） 掌握必要的卫生知识。（ 3 ） 身体、心理健康，须持《健康证》上岗。 5 、食品卫生 管理标准参见《关于酒店食品卫生的管理规定》。 6 、物品及设备卫生管理标准：保持物品及设备表面平 整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。 7 、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、 职能部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题，按 照标准追究责任和进行处罚。三、考核 1、物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹 痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。（ 1）毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻 微卫生问题，每处给予 0.1 —0.5 元的处罚。（ 2 ）积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题， 每处给予 0.5 —2 元的处罚。（ 3 ）污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有 异味等环境卫生问题，每处给予 2-5 元的处罚。 2 、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生 死角的，给予 1 元分处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失 处分。 3、在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，按照酒店相关制度进行处罚。四、本规定自下发之日 起执行。 宾馆、旅店业卫生制度 一、宾馆、旅店要保持周围环境整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。 二、必须设有消毒间或消毒设施，并要有健全的卫生制度。 三、被套、枕套（巾）、床单等卧具要一客一换。 四、公用茶具应每日清洗消毒。茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。 五、客房内卫生间的洗漱池、浴盆应每日清洗消毒。无卫生间的客房，每个床位应配备有不同标记 的脸盆和脚盆 各一个。脸盆、脚盆和拖鞋要做到一客一换，用后必须清洗和消毒。 六、宾馆、旅店业的公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并保持无积水、无蚊蝇