农产品质量安全 基本概念 欧盟与食品安全有关的畜产品安全法律法规.docVIP

欧盟与食品安全有关的畜产品安全法律法规 畜产品安全一直是欧盟食品质量安全立法重点关注的内容。动物源性食品安全方面：欧盟的853/2004/EC法规是针对动物源性食品的专门性规章，该规章整合了旧的针对特定产品的指令，规定了肉、禽、奶、蛋、水产等动物源产品的食品卫生要求，其中尤其突出了HACCP技术体系建设内容和注重弥补原有规章指令对农场层面的初级生产规范不足的问题，为欧盟先进的动物身份识别和产品可追溯系统奠定了法律基础。854/2002/EC法规是对动物源性食品的政府监管具体手段、职权划分和操作程序进行规范的法律文件，也是有关机构和人员规范自身工作的指南。2002/99/EC指令是关于供人类食用的动物源性产品的生产、加工、分销以及引进方面的法规。 动物健康方面，欧盟制定了加强人畜共患病及其病原和耐药性检测的2003/99/EC指令。为了防控疯牛病，制定了999/2001/EC法规；针对口蹄疫，制订有2003/85/EC指令；针对蓝舌病，又制定了2000/75/EC指令。此外，欧盟还有专门针对沙门氏菌和其他特定食源性病原的2160/2003/EC法规，关于动物传染病通报的82/894/EEC指令等等。