农产品质量安全 有机产品概述 有机产品的特征.docVIP

有机产品的特征 一、有机产品特征 有机产品生产于生态良好的有机农业生产体系，在生产和加工过程中不使用化学农药、化肥、化学防腐剂等化学合成物质和杜绝基因工程生物及其产物。 1.原料必须来自已经建立或正在建立的有机农业生产体系（又称有机农业生产基础），或采用有机方式采集的野生天然产品； 2.产品在整个生产过程中必须严格遵循有机产品的生产、加工、包装、贮藏、运输等要求； 3.生产者在有机产品的生产和流通过程中，有完善的跟踪检查体系和完整的生产、销售的档案记录； 4.必须通过独立的有机产品认证机构的认证检查。 二、有机农业及有机产品的理解 在有机农业发展的初级阶段，特别是在有机产品与绿色食品并存的中国，正确理解有机农业和有机产品的概念，有助于有机农业的健康发展。 1.有机产品不等同于无污染的产品。不少人认为，不含任何化学残留物质，绝对无污染的产品就是有机产品。应该说，产品是否有污染物质是一个相对的概念，自然界中不存在绝对不含任何污染物质的产品。只不过，有机产品中污染物质的含量要比普通产品低。过分强调有机产品的无污染特性，只会导致人们只重视对环境和最终产品的污染状况的分析，而忽视整个生产过程的全程质量控制。 2.并非一定在无污染的地区才能从事有机农业生产。由于片面强调有机产品的无污染特性，过分强调生产基地的环境质量标准，一些生产者通常选择边远无污染的贫困地区作为有机生产基地，而忽视在发达地区逐步建立有机生产体系。但从发挥有机农业在减轻农用化学物质污染方面的作用来分析，在这些物质使用量较大的地区开展有机生产，更具有环境保护意义。 3.有机农业并非是仅仅不用化学合成物质的农业。如果把有机农业简单地理解成为“在生产过程中，不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和饲料添加剂的农业”是不正确的。有机农业强调持续生产体系的建立，不用化学合成物质，同时也不采取任何管理措施的农业生产体系，是不能持续发展的，这样的体系不是有机农业生产体系。 4.有机农业不等同于传统农业。我国的传统农业生产技术和措施，仍然可以应用到有机农业中，但有机农业并不等同于传统农业。有机农业生产利用了许多现代科学技术，但不是所有现代科学技术都能被有机农业生产所采用。 5.就产量而言，有机生产方式不一定低于现代生产方式。应该承认，在有机农业生产体系建立期间（有机转换期间），其产量通常会低于常规生产。但从长远来看，一旦建立良性的有机农业生产体系，有机生产的作物产量并不一定会比常规作物产量低，整个有机体系的生产力一定高于常规体系的生产力。 6.有机农业并非投入多，成本高。应该承认，有机农业所需的劳动力投入要比常规农业投入多得多，特别表现在利用农业废弃物时的劳动力投入。有机农业生产充分利用了农业系统内的废弃物，减轻了对环境的污染，从而减小了社会用于治理环境污染的费用，减轻了由于环境污染对人体健康和社会造成的直接和间接经济损失。人们在计算有机农业和常规农业的投入时，不应忽视这些投入的真正价值。 7.开发有机产品并非只是为了获得较好的经济效益。由于有机产品的价格比普通产品高，因此，不少生产者和贸易者开发作有机产品的目的就是为了获得较好的经济效益。少数贸易者为了垄断有机产品贸易，不让基地的合作伙伴得到他们作为有机生产者应该了解的信息，使这些真正的有机生产者没有从中得到应该获得的利益。也有的贸易者利用有机生产标准对新开垦土地有机认证的特殊规定，在新开垦地区从事掠夺性的有机作物生产，只种不管，出现问题后，再到其他地区寻找新开垦土地。这一做法与有机农业的原理背道而驰，也违反了发展有机有机产品旨在保护环境，保持农业生产的持续发展的原则。