农产品质量安全 有机产品认证 学习有机产品认证 教学单元学生手册.docVIP

《农产品质量安全》 项目六 学习有机产品认证 教学单元学生手册 授课教师 审核人 课程名称 农产品质量安全 教学单元名称 学习有机产品认证 授课班级 学时 教学时间 教学目标 知识目标： 了解有机食品概况，知道有机食品生产关键技术环节；熟知有机食品标准、有机食品认证程序和现场检查知识。 能力目标： 能进行有机食品生产管理，能完成有机食品认证材料准备和现场检查材料准备。 思政目标： 诚实守信、求真务实，社会交往和协调能力、解决问题的能力。 学习资料 1.校本教材《农产品安全生产与管理》 2.有机食品网等相关网站 3.参考书《农产品安全生产技术》 4.《农产品安全生产原理与技术》 学前准备 浏览本单元教材内容，查阅相关资料，在超市或食品商店调查有机食品情况 学习要达到的能力目标 专业知识与能力 掌握有机食品生产要求和认证要求，能进行有机食品生产管理，能完成有机食品认证材料准备和现场检查材料准备，可以担任有机企业有机生产安全管理内审员。 方法能力 具求真务实，创新进取，接受新知识新信息，具备文字总结能力、社会交往能力、解决问题的能力。 职业品质与社会能力 诚实守信，吃苦耐劳，组织协调、分析总结能力。 考核评价方法与标准 理论考核（50％）实验考核（25％）实训考核（25％） 学习过程、方法和任务说明 课前预习，了解相关知识、信息，课堂积极参与、思考，结合理论认真操作实践，完成每次作业和实训总结报告。 学习过程 学习内容 学习场所 学习资料与作业 有机食品概况认识 什么是有机食品、特征如何？ 多媒体教室 教材、三开纸；有机食品概念与特征 有机食品标准 有机食品有什么要求，要达到什么样的标准？ 多媒体教室或实验室 教材、三开纸；归纳出各环节的标准 有机食品认证 认证材料准备、完成认证流程 大教室 教材、有机认证申请表及材料；认证过程中存在问题总结 有机食品现场检查 现场检查材料准备、 实施检查 学校附近有机农场 检查用表、生产记录；该农场检查中存在哪些安全问题 学习效果自查自评 知识拓展与提升 有机生产资料认证要求，有机认证员条件 自我小结