农产品质量安全 有机产品认证 学习有机产品认证 教学单元教师手册.docVIP

《农产品质量安全》 项目六 学习有机产品认证 教学单元教师手册 授课教师 钟莉传 审核人 黄彦芳 课程名称 农产品质量安全 教学单元名称 学习有机产品认证 授课班级 学时 20 教学时间 教学依据标准 本课程标准 本课程本单元教学单元设计 教学目标 知识目标： 了解有机食品概况，知道有机食品生产关键技术环节；熟知有机食品标准、有机食品认证程序和现场检查知识。 能力目标： 能进行有机食品生产管理，能完成有机食品认证材料准备和现场检查材料准备。 思政目标： 诚实守信、求真务实，社会交往和协调能力、解决问题的能力。 学生基础与教学策略 具有农业化学、土壤肥料、植物保护及作物生产等基础知识和技能；理论教学与实践训练相结合，激发学生学习主动性。 教学资源 网络教学平台、校本教材、教学参考书籍、教学课件、动画图片资料；教师项目教学经验、行业客座教授经验、学生专业知识技能基础。 教学设备条件 多媒体教学设备、教学用试验设备（化学分析设备、农残测定仪、分光光度计、原子吸收仪等） 教学方法手段 模拟教学法，项目教学法，角色扮演法 准备资料 有机认证机构相关表格，模拟动画、图片，三开大纸 准备教学场所及工具 多媒体教室、综合实验室、模拟认证的大教室、真实有机农场、样品采样、测定设备 教学过程设计（教学环节） 教学内容 教学活动方法及教学组织 教学资源 教学时间 教学活动1：有机食品概况认识 有机食品含义、特征 1.课前：通过“职教云”平台布置学生预习的有机食品含义、特征。 2.课中：通过“职教云”平台视频等素材组织教学，教学方法有引导文教学法、讨论法，通过“职教云”平台进行测试，了解学生掌握情况。 3.课后：提示学生在云课堂预习下一教学单元学习资料。 1.教学单元教师手册、学生手册等。 2.教学单元学习评价表、3.多媒体教室、计算机网络 2学时 教学活动2：有机食品标准 有机食品各环节标准 1.课前：通过“职教云”平台布置学生预习的有机食品认证标准。 2.课中：通过“职教云”平台视频等素材组织教学，教学方法有引导文教学法、讨论法，通过“职教云”平台进行测试，了解学生掌握情况。 3.课后：提示学生在云课堂预习下一教学单元学习资料。 1.教学单元教师手册、学生手册等。 2.教学单元学习评价表、3.多媒体教室、计算机网络 4学时 教学活动3：有机食品认证 认证需要材料及认证流程 1.课前：通过“职教云”平台布置学生预习的认证需要材料及认证流程。 2.课中：通过“职教云”平台视频等素材组织教学，教学方法有引导文教学法、讨论法，通过“职教云”平台进行测试，了解学生掌握情况。 3.课后：提示学生在云课堂预习下一教学单元学习资料。 1.教学单元教师手册、学生手册等。 2.教学单元学习评价表、3.多媒体教室、计算机网络 6学时 教学活动4：有机食品现场检查 有机农产品现场检查项目、过程及所需材料 1.课前：通过“职教云”平台布置学生预习的有机农产品现场检查项目、过程及所需材料。 2.课中：通过“职教云”平台视频等素材组织教学，教学方法有引导文教学法、讨论法，通过“职教云”平台进行测试，了解学生掌握情况。 3.课后：提示学生在云课堂预习下一教学单元学习资料。 1.教学单元教师手册、学生手册等。 2.教学单元学习评价表、3.多媒体教室、计算机网络 6学时 教学活动5：有机产品认证证书和跟踪监督 证书内容、有机产品认证监督 1.课前：通过“职教云”平台布置学生预习的证书内容、有机产品认证监督。 2.课中：通过“职教云”平台视频等素材组织教学，教学方法有引导文教学法、讨论法，通过“职教云”平台进行测试，了解学生掌握情况。 3.课后：提示学生在云课堂预习下一教学单元学习资料。 1.教学单元教师手册、学生手册等。 2.教学单元学习评价表、3.多媒体教室、计算机网络 教学效果评价 知识拓展与提升 小结