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餐饮策划书模板 餐饮策划书范文 【餐饮策划书模板一】 一、项目名称 , 绿色特色餐饮 ( 巴味食府 ) 二、创业目标发展以“巴味”为注册商标的绿色特色餐饮品牌 , 利用合理有效 的管理和投资 , 建立一个具有浓郁巴渝文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。 巴渝文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的一种时尚 , 主要也是因为消费者同 样喜欢在这种环境中用餐。使消费者在吃的过程中了解一些当地的历史知识 , 风俗 文化是它的最大优点。这种餐厅在短期内还不会被淘汰。当然还必须看该餐厅在对 文化挖掘的层次和深度。 三、市场分析目前餐厅的现状 , 1、品牌餐厅 陈麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川东老家等这些品牌餐厅已成为“国营企 业”的代名词 , 由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。 2、酒店餐厅 由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风 , 已将大部分消费者拒之门 外 , 除了锦江宾馆、家园国际酒店、皇冠假日酒店的餐厅外其他都惨淡经营。3、民俗、文化酒楼 由于其独特的店面设计和新颖的菜品 , 再加上价位的 the withdrawal of the enemy, Shi, Xu two bodies were salvaged, and farmers all the men, women and children to tears. Yu Qingzhi noted that news team stars back. Body in the 合理已成为目前市民消费的主力餐厅。他们中的代表是 , 民俗 -- 巴国布衣、陶然居、重庆菜根香 ; 文化 -- 菜香源、红杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、满庭芳等。综上所述 , 要想快速成功 , 必须走民俗文化酒楼这条路。 随着经济稳定快速增长 , 城乡居民收入水平明显提高 , 餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中 , 正餐以中式正餐为主 , 西式正餐逐渐兴起 , 但目前规模尚小 ; 快餐以西式快餐为主 , 肯德基、麦当劳、必胜客等 , 是市场中的主力 , 中式快餐已经蓬勃发展 , 但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。 中式餐饮发展显然稍逊一筹 , 如何去占领那部分市场 , 是我们需要解决的问题。随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食 品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题 ?如何给消费者一个放心安全的饮食 , 成为餐饮业今后发展的主题。 可以预见运用环保、健康、安全理念 , 倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋 势。绿色特色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步 , 是一个新的餐饮文化理 念。在未来几年内 , 我国餐饮业经营模式将多元化发展 , 国际化进程将加快 , 而且绿 色特色文化餐饮必将成为时尚 , 这无疑给投资绿 the withdrawal of the enemy, Shi, Xu two bodies were salvaged, and farmers all the men, women and children to tears. Yu Qingzhi noted that news team stars back. Body in the 色餐饮业带来了契机。 四、市场调研 必须在决定投资前进行详细的市场调查 , 具体了解目标消费群、竞争对手 ( 包括 财务状况、经营现状、员工人数等 ) 、所在商圈状况 , 以及与餐饮行业相关的法律手 续、租赁合同、供应商关系等。具体项目由餐饮咨询公司负责。 选址条件 , 所在商圈必须具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件 , 必须是 交通便利、视野宽阔、 50 米内有停车位置的标准门面。所选场地门口或周围必须 能停几十辆车 ( 停车场不算 ) 所选楼层不得超过三楼 ( 最好是二楼或一楼 ) 场租费用不 得超过 40 元 / 平方米 , 选址时由餐饮咨询顾问负责。 五、餐饮特色 以秘制配方为主的川粤鲁京大融和菜系 , 宣扬巴渝绿色饮食文化 , 菜品盛器独特 ; 并成立以餐饮咨询公司负责为主的菜品研发室 , 每周出二个创新菜 , 每季度换一次菜 谱 , 做到产品人无我有 , 人有我优 , 质量稳定。 菜品以巴渝文化为诉求 , 以奇特鲜原料为典故 , 由研发室创新出与装修风格一致 , 绿色环保、滋补养生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋养套餐 ( 养 颜、强身、生态 ) 菜糸 , 最后运用特色婚宴 ( 略) 和特色寿宴 ( 略) 两个项目来为餐厅助 品增收。 the withdrawal of the enemy, Shi, Xu two bodies were salvaged, and farmers all th