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基于物联网的食用菌全生命周期质量管理研究 摘要：物联网是信息技术的第3次浪潮，是未来信息社会竞争优势的关键之一。物联网技术为食用菌企业提高生产效率和改善质量管理水平提供了机遇，是帮助食用菌行业实现技术革命和产业升级的重要手段。本文研究了基于物联网的食用菌生长过程质量监控方法，建立了面向物联网的食用菌全生命周期质量管理框架模型，分析了其中的创新商业模式和重要支撑技术，为食用菌企业制定质量体系和提升质量管理水平提供了决策参考和方案指导。并结合我国食用菌产业现状，从政策扶持、试点建设、推广宣传、质量意识、实施成本、融资渠道、行业标准、方法研究和应用技术等多个角度，提出食用菌质量管理中推广物联网技术的一些对策建议。 关键词：物联网;质量管理;信息技术;食用菌 中图分类号：S-03文献标识码：ADOI：10.19754/j.nyyjs.2020XX15008 收稿日期：2020-05-13 作者简介：陆建新（1962-），男，本科，高级讲师。研究方向：食用菌栽培。 物联网是在互联网的基础上，利用信息传感和无线数据通信等技术，实现物品与物品的互联和信息交互的一种新技术。物联网概念自提出以来，受到世界各国的高度重视，将物联网视为信息技术的第3次浪潮，并将物联网确立为未来信息社会竞争优势的关键之一。经过数年的飞速发展，物联网产业日趋成熟，据美国独立市场研究机构Forrester预测，物联网所带来的产业价值要比互联网高30倍，到2020年，中国物联网产业将成长为一个超过5万亿规模的巨大市场[1]。 对于食用菌生产企业来说，质量管理是一项至关重要的工作。食用菌生产企业只有不断提高食用菌生产质量，才能赢得顾客和扩展市场份额，在竞争中立于不败之地。传统的食用菌生产质量管理一般都停留在质量检验阶段，即企业在出产食用菌产品时按照自行制定的质量标准剔除掉不合格品，留下合格的食用菌产品，其实质仍是一种质量管理的事后检验方式[2]。 物联网的出现，为食用菌企业的质量管理提供了新的发展契机和技术支撑条件。物联网设备可以实时监控和了解食用菌栽培基地的环境变化与食用菌的生长情况，通过传感器和传输网络动态收集空气、土壤、温度、湿度、光线等可能影响食用菌生产过程状况的数据，通过人工智能和概率统计方法实时调整食用菌栽培场地的各种控制参数，如环境加温时间、通风时间和培养基补水量等，实现食用菌生产过程的闭环质量控制。 食用菌的质量不仅受到食用菌培养生产环节的影响，同时也受到与其生命周期相关环节的影响，如食用菌产品的原料供应、加工、包装、仓储、配送等。随着物联网设备的广泛使用和逐步普及，食用菌的全生命周期都可在物联网环境下得到有效地质量监控，实现全面的溯源管理和质量安全保证，并通过动态信息处理进行食用菌全生命周期的质量管理。 在新的信息环境下，需要研究基于物联网的食用菌生长过程质量监控方法，建立面向物联网的食用菌全生命周期质量管理框架模型，分析其中的创新商业模式和主要支撑技术，为食用菌企业制定质量体系和提升质量管理水平提供一些决策参考和方案指导。 1基于物联网的食用菌生长过程质量控制 工业界和学术界有各种不同的物联网定义。一般认为，物联网是未来互联网的一个组成部分，是一种动态的全球网络基础设施[3]。在物联网中，物理和虚拟的“事物”都具有身份，可以无缝地集成到信息网络中。物联网作为一种在全球范围内的基础设施，其普及对于上层的各类扩展应用是十分必要的，但物联网的建设也将耗费巨大的精力和资金。物联网是实现依赖于各种接入设备以及各类通信和应用协议，如蓝牙4.x和IEEE 802.15.4等。在物联网系统中，物理和虚拟的东西都可以连接在一起，因此不同应用領域的运行模式和规则会发生很大的变化，可能催生新的商业模式。 基于物联网上述特点，本研究构建了基于物联网的食用菌生长过程质量控制系统，其基本结构如图1所示。食用菌培养室中部署有各种传感器，包括温度传感器、湿度传感器、光线传感器、二氧化碳传感器等，这些传感器采集食用菌培养基和培养室环境的各种实时数据。食用菌培养室从不同角度部署了视频采集设备，用于采集食用菌生长过程的视频数据。传感数据和视频数据通过通信网络发送到互联网上，最终保存在质量监控中心。在数据处理服务器中的规则和质量控制算法工具的支持下，用户可以从移动PDA、便携式终端和固定PC终端访问这些数据和发送控制命令。质量监控中心在各种机器学习和过程质量统计方法的支撑下，分析食用菌生长状态，实时调整食用菌栽培场地的各种控制量，如环境加温时间、通风时间和培养基补水量等，这些控制指令通过通信网络发送到食用菌培养室内的设备控制执行器（调温器、泵、阀门、风扇等）上进行调节，从而根据用户命令实现