中华菜谱大全2525道菜谱(让老婆学做菜不用到处找菜谱了)教学文案.docxVIP

精品文档 精品文档 精品文档 精品文档 中华菜谱大全 2525 道菜谱（让老婆学做 菜不用到处找菜谱了） 香辣鱼片 （图解 ） 微辣，主要是香。老吃清蒸的也没多大意思了，买条 鱼来，取下肉， 剩下的鱼头鱼骨用来煮汤， 一鱼两吃， 不错。 活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调 味料腌 30 分钟 热油炸熟 锅内余少许油爆香蒜片 再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开 放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出 锅。 微辣香酥，略带酸甜的鱼片就做好了！ 超级简单易鸡蛋饼 从开始做到吃到嘴，也用不了半小时，又快又简单 原料：面粉 150g 、鸡蛋 2 个、盐 适量、水 适量 （约 300ml） 、油 20g 、荵花 适量 把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化，慢慢加面 粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅和至 完全没有面疙瘩。醒几分钟。 开中火，用平底不粘锅，倒一点油，把面糊从中间倒 下去，倒下去的面糊不规则向四周散开，证明面糊太 稠了，在面糊里再加水。 调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开，摇晃 锅面糊也很快流动。 看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了，就可 以翻面煎了，（最好用拋的方式翻面，一来不烫手， 二来练手劲） 翻面后可以盖锅，不盖也可以。 好了 ?? 吃吧！加 杯黑咖啡！ 拔丝香蕉 （图解 ） 材料超简单：香蕉 4 条、面粉 50g 、生粉 75 克、鸡 蛋 1 个、水、白糖 250 克、油 香蕉切块，将粉类，鸡蛋再加适量的水拌匀。锅里加 很多油 , 炸香蕉 .将香蕉表面炸到脆脆香香的就好。我 一次放几块，最后所有的香蕉回一回锅，尽量让所有 的表面都变硬。 锅里加少许油，放入糖，中小火不停地翻炒，你会看 到糖从一颗颗到逐渐化掉，然后很快从白色到米黄色 到深黄再到浅咖啡色。这时候就可以把香蕉倒入，翻 炒让眠古香蕉都裹上糖。 拔丝香蕉外面的焦糖脆脆的，里面软软糯糯，味道很 好。美中不足，香蕉外面的包的面粉有点回软，以后 做要调整面浆的配方。 冬季滋补清炖羊肉 （图解 ） 昨晚买了一根小羊腿， 是什么白山羊， 连皮一起炖了 原料：羊腿一根， 斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。 土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱 一块，花椒适量。 最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加 胡椒粉了  羊腿过开水捞入汤褒， 加适量的水， 加入花椒适量（怕 吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊 肉的腥味，大火加热。 羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜 切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。 姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会 微辣，即驱寒又好味。  将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中 小火慢慢煲，至少 1 钟头以上。 出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜！ 现在就能喝了！！ 松子玉米 （图解 ） 成功之作 需要的食材： 甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（小）一个，胡萝卜 （小）一根，小葱一棵。 调味料：盐半小勺。 做法： 1、将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。 2、首先松仁过油。这一步要格外小心！！因为松仁 特容易糊！！！！ 锅内加油，待油温有 3 成热，就把松仁放入锅中，保 持小火，瞪大眼睛，边搅拌边观察，只要看白白的松 仁稍微有一点点变色，就要赶紧捞出来沥油。这样， 利用余温，松仁就可以炸熟，变香酥了。 俺是用以前就炸好了的松仁，所以没有过程图，而且 这一步太紧张也根本顾不上拍照。 3、另起一锅，加底油，同时下葱花和胡萝卜丁煸炒， 煸出香味后加辣椒丁，翻炒几下，就可以加入甜玉米 粒翻炒了，至熟，加半小勺盐调味，盛盘出锅。  炒好的玉米！ 4、将预备好的松仁，倒入盘中，拌匀，就可以开吃 了） 贴心小提示： 1、辣椒、胡萝卜在这里主要是起配色的作用，所以 基本上挑小一点的就可以了。 2、这个菜虽然没加一点糖，但由于甜玉米粒和松仁 的缘故，基本上是甜香味的。但是加平时炒菜用盐量 的一半甚至是 1/3，可以让这个菜吃起来更鲜。 3、之所以最后把松仁拌入盘中，可以更好的保持其 香酥的口感 香辣虾 （组图） 海白虾若干，背脊开边。 主要的配料 干辣椒，花椒若干 姜、蒜切片，葱切 丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。 锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤 菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。 炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和 麻味都 “压榨”出来 出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜 （葱先不要 放） 姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒 少许 快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。 起锅了 老坛子凤爪 （图） 记得几年前妈妈来深圳，我回家吃饭，一看端上来一 盘白白的没放啥调料的凤爪，心里直