啤酒生产设备.pdfVIP

啤酒生产设备 1． 原料粉碎设备 Materiall milling equipement 2 ． 糖化过滤设备 Mash-filtering equipement 3． 发酵贮酒设备 Fermenting and storage equipement 4 ． 硅藻土过滤设备 DE filter 5． CIP 清洗系统 CIP cleaning system 6 ． 制冷系统 Refrigerating system 7． 水处理系统 Simple water treatment sysyem 8． 相关的电气设备 Related electrical equipment 啤酒酿造设备，包括： 原料储藏设备——麦芽、大米储仓、输送管桥、空气除尘器、温湿度监察控制设 备、通风设备、称重计量设备等； 原料备制设备——麦芽、大米输送机、离心式除尘器、振动筛、麦芽、大米粉碎 机、储料箱斗、自动计量电子称等； 麦汁制备设备——糊化锅、糖化锅、过滤槽、麦汁煮沸锅、沉淀槽、回旋沉淀槽、 冷却器、冰水冷水制备器等； 啤酒发酵设备——发酵池发酵罐、发酵温度控制设备、酵母培养扩培罐、CIP 洗 涤杀菌设备、热水碱水备制设备等； 啤酒过滤设备——酵母离心分离机、滤棉硅藻土过滤机、回旋精滤机、生物膜过 滤机、啤酒浊度计、脱氧水制备设备、高浓度冲稀装置等； 啤酒储配设备——清酒储罐、温度控制设备、容量计测装置、配送酒泵及自动控 制和计量装置等。 酿造是啤酒生产的第一环节，酿造设备是啤酒生产的最主要最基本的设备，能否 产出合格的啤酒，完全要看酿造设备能否对酿造工艺提供足够的保障；酿造又是 连续流程化作业，一般都没有冗余设计和备用配置。因此，除了日常的维护保养 外，通常都要在生产销售的淡季集中进行定期的预防性大修或停产期维修。 啤酒包装设备，包括： 瓶装设备—— 卸垛机、卸瓶机、输箱桥、输瓶桥、洗瓶机、灌装机、杀菌机、 贴标机、装箱机、迭垛机、CIP 洗涤杀菌设备，以及空瓶检测器、液位检测器和 喷印设备等； 罐装设备—— 卸罐机、灌装机、杀菌机、输罐桥、液位检测器、打包机、薄膜 封箱机、输箱桥、迭垛机、CIP 洗涤杀菌设备等； 第 1 页第 1 页 啤酒生产设备 桶装设备—— 瞬时杀菌机、全自动桶装机、热水碱水备制设备、CIP 洗涤杀菌 设备、自动称重装置、输桶桥、洗桶机等。 包装是啤酒生产的最后一道工序，是产品形成的最后环节，关系到质量和价值的 最终实现。与酿造一样，包装也是连续流程化生产，包装设备也没有备用机台， 任何停顿都会造成很大的损失；但是包装设备的生产能力往往大于等于酿造能力， 包装生产的周期又要比酿造短得多，市场销售也会对包装生产计划产生直接的影 响，所以，包装设备除了可以在淡季停产期进行大修外，还可以利用生产的间歇 安排中小修和项修。 辅助生产设备，包括： 制汽供汽设备——低压工业锅炉、鼓风引风机、电动蒸汽给水泵、水的净化软化 设备、燃料储供设备、供配汽调节装置等； 发电配电设备——柴油发电机组、启动控制电屏、馈电电柜、冷却水循环供给设 备、柴油供给和计测装置等； .高压进线柜、计量柜、高压出线柜、变压器、有载调压控制装置、低压进线柜、 发电进线柜、低压出线柜、电容补偿柜等； 制冷供冷设备——各种用冷蒸发器、低压循环储液罐、制冷压缩机、冷凝器、 冷却塔、高压液氨储罐、供冷液氨泵、辅助冷却水泵等； 制气供气设备——空气过滤器、空气压缩机、空气干燥器、储气缓冲罐、空气分 配器、凉水塔、循环冷却水泵等； 给排水设备—— 机井引流水泵或自来水管网、工业用水过滤设备、啤酒酿造用 水杀菌和软化设备、生产用水循环利用设施、废水排放设施等； 3 CO2 回收设 备——CO2 水洗塔、储气袋、CO2 压缩机、CO2 干燥器、副；氟里昂制冷压缩 机、CO2 冷凝器、蒸发器、CO2 储液罐、蒸发器、辅助冷却水泵等； y4 u3 P+ y: w 污水处理设备——集水井、提升泵、调节池、旋转过滤隔栅、曝气池、表曝机鼓 风机、沉淀池、污泥回流泵、污泥浓缩池、淤泥脱水机、储泥斗，以及酸碱度测 控装置、溶解氧测控装置等。 辅助生产设备，是指一次供能设备、二次供能设备和环境保护设备，这是包括啤 酒生产企业在内的所有工厂都必须配备的基础设备。它是生产的动力来源，重要 性如同人的心脏，必须分分秒秒保持正常