圣爵非斯酒店经营管理中存在的问题和解决方案.pdfVIP

酒店经营管理中存在的问题和解决方案 【内容提要】 伴随着社会经济的不断繁荣和人们生活品质的日渐提 高，餐饮服务正凝聚着愈来愈多消费者的关注。而且更重要的是服务 在我们的日常生活中也是随处可见的，纵观长沙五星级酒店，万达文 华酒店、喜 来登酒店、小天鹅戴斯酒店等占据着大部分市场份额，本 文以长沙圣爵菲斯大酒店所存在的问题以及酒店经营管理中的不足 和缺陷为例。我所在的圣爵菲斯大酒店在长沙也是一家著名的五星级 酒店，通过一个月的实习，我发现了酒店在经营管理中所存在的一些 问题和不足，然后就问题而言作出合理的解决方案，此设计便是为了 找出所存在的问题并就问题而作出解决方案以改进和提高酒店在经 营管理方面所存在的问题。 【关键词:］市场份额；经营管理；解决方案 Document produced by free edition of Print2Flash. Visit fbr more information 目录 第一章 圣爵菲斯酒店和个人工作情况介绍 1 1.1酒店介绍 1 1.2个人工作情况 2 第二章酒店经营管理中存在的主要问题 3 2.1管理制度不合理 1 2.2员工素质不强 1 2.3服务意识薄弱 1 第三章解决问题的方案 2 3.1制定合理的管理制度 1 3.2提高员工素质1 3.3提高月艮务意识1 兑结 2 致谢 3 参考文献 4 Document produced by free edition of Print2Flash. Visit fbr more information 第一章酒店基本情况和个人情况 1.1酒店介绍 圣爵菲斯大酒店由湖南电广传媒股份有限公司投资8亿元人民 币兴建，是湖南电广传媒旗下的集会议展览、旅游度假、商贸服务、 文化交流和影视拍摄为一体的五星级金叶绿色饭店。从建立到如今已 经经历了 16年的历程，其一直致力于为消费者提供绿色、卫生、健 康的餐饮服务。目前，来自各个不同饭店餐饮服务行业的日益竞争， 圣爵菲斯酒店却仍然能在众多优秀的酒店经营管理中脱颖而出，并能 在诸多的酒店经营管理中位居前10名，它在人们心中也有着高度的 评价的同时引来了许多著名的明星前 来参观和消费，圣爵菲斯酒店一 直秉承“自然、友好、规范、超前”服务信念，团结奋进、开拓创新， 为打造长沙专业酒店经营管理第一家取得了理想的成绩。而我的职位 是作为酒店的一名服务员，在酒店负责吧台的一切大小事务，主要是 制作咖啡、果汁和果盘，我希望在酒店就职期间能为酒店的事业尽自 己的一点绵薄之力。 1 Document produced by free edition of Print2Flash. Visit fbr more information 1.2个人工作情况介绍 本人作为长沙圣爵菲斯酒一名服务员，主要负责做咖啡、果汁、 果盘等。在实习期间我渐渐的融入这个岗位和这份工作，同时在此期 间也发现了该酒店存在经营管理方面存在着一些问题和不足，本人在 参与到酒店这个大家庭的时候感觉到温暖和关怀，同时我发现酒店无 论在管理制度、日常服务中以及员工的服务意识观念上都是存在着一 定的不足之处的，希望我的加入能够给酒店的事业尽自己的一点绵薄 之力。 第二章酒店经营管理中存在的问题 人们对圣爵菲斯这家五星级酒店中有着高度的赞许，但是再美好 的事情也存在着一些不足之处，这些弊端，是一个酒店成功最大的阻 碍。本人在参与打造一家优秀酒店的过程中，对酒店经营管理和对外 服务有很大的感触，本人通过在圣爵菲斯酒店一个月的实习工作，慢 慢的对于酒店的经营有一定的了解，我个人认为酒店在经营管理