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生物化学核心习题集参考答案 生物化学核心习题集参考答案 第二章 糖 第二章 糖 论述题 论述题 1. 1.答：可以鉴别。因为 答：可以鉴别。因为 葡萄糖和半乳糖的结构为 糖脎反应如下 葡萄糖和半乳糖的结构为 糖脎反应如下 C 葡萄糖和半乳糖的第四位 C 原子的构型不同，就形成了不同的糖脎。 葡萄糖和半乳糖的第四位 原子的构型不同，就形成了不同的糖脎。 糖脎为黄色的不溶于水的晶体，不同的糖脎其晶型和熔点均不同，由此葡萄糖和半乳糖可以 糖脎为黄色的不溶于水的晶体，不同的糖脎其晶型和熔点均不同，由此葡萄糖和半乳糖可以 通过糖脎反应来鉴别。 通过糖脎反应来鉴别。 2 3 2 3 — 缺答案 — 缺答案 判断题 判断题 4 10 + + + 4 10 + + + — （——— — ） — （——— — ） 选择题 选择题 11 15  AAADA 16 20 BBCBB 21 25  ADBA