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阪崎肠杆菌检验 庞杏林 广州市疾病预防控制中心 Guangzhou Center for Diseases Prevention and Control 简 介 ? 阪崎肠杆菌 ( Enterobacter sakazakii ) 分类在肠杆菌科， 肠杆菌属， G - b ，无芽胞，有周身鞭毛，兼性厌氧， 棒状或球杆状，长 0.6~6.0 μ m ，宽 0.3~1.0 μ m 。 ? 生长特性：经过适宜的条件培养后在营养琼脂或血 平板上形成圆形，光滑，突起，直径 2~3 mm ， 黄 色 菌落，黄色素在 25 ℃ 时更为明显。 ? 生化特性与阴沟肠杆菌相似，故 1980 年以前被称为 黄色阴沟肠杆菌，后更名为阪崎肠杆菌。 简 介 ? 自然界分布广泛，在水、土壤、食物、排 泄物等中都能够检出。细菌不耐热，加热 到 72 ℃持续 15 秒就可以杀灭。细菌不在人与 人之间传播。 ? 常见于生产婴儿配方奶粉的设施和家居环 境中。 奶粉？隐形杀手？ 简 介 ? 危害性： 阪崎肠杆菌已被世界卫生组 织和许多国家确定为引起 婴幼儿 死亡 的重要条件致病菌 简 介 ? 阪崎肠杆菌属条件致病菌，在一般情况下，不对人体健康 产生危害 , 成年人感染常为轻度的胃肠道症状。 ? 新生儿 ( 出生 28 天或以下 ) 和不足 2 个月的婴儿，尤其是 早 产儿 、 体重不足 2.5 公斤和 免疫力较弱（母亲 HIV ） 的婴儿 的感染风险最高。可致严重脑膜炎，败血症，小肠结肠炎， 死亡率可 高达 50% ～ 80% 。 ? 新生儿 ( 尤其是早产婴儿 ) 胃的 酸性 较成年人 低（ PH 高） ， 这可能是阪崎肠杆菌可在婴儿体内生存的一个主要因素。 简 介 ? 1961 年，英国的 Franklin 等人首次报道了 2 例阪 崎肠杆菌脑膜炎，此后相继出现阪崎肠杆菌 致人类感染的散发和暴发的病例报告。 ? 统计到 2004 年，全球各地报道的确诊病例在 60 例以上，导致多起商业婴儿配方奶粉被广 泛召回。 简 介 ? 微生物学家尚不清楚阪崎肠杆菌的污染来源，但 许多病例报告表明婴儿配方粉是目前发现的主要 感染渠道。 ? 以下 3 种主要途径可以导致婴儿配方奶粉中阪崎 肠杆菌的污染 : A 通过生产婴儿配方奶粉的原料 ; B 在巴斯德杀菌后 , 配方粉污染或其他添加 剂干粉 带入 ; C 喂养婴儿前被污染 简 介 ? 2002 年美国 FDA 在本土某些国际乳业巨头生产的 婴儿配方奶粉中检出阪崎肠杆菌。 ? 2003 年又一家国际乳业巨头公司主动召回在美国 生产的一批检出极微量阪崎肠杆菌的罐装早产儿 特殊配方奶粉。 ? 阪崎肠杆菌从此成为世界瞩目的焦点，得到世界 多国相关部门的重视。 简 介 ? 2005 年以来，广州、中山、汕头检验检疫部 门在食品工业用进口奶粉中已多次检出阪 崎肠杆菌。 ? 2008 年 10 月 17 日，产自台湾的 9.62 吨配方 奶粉从香港入境时被检验出阪崎肠杆菌超 标 。不合格奶粉包括味全婴儿配方奶粉、 味全幼儿成长配方奶粉和味全较大婴儿配 方奶粉。 简 介 ? 阪崎肠杆菌的检验方法？标准化？ 简 介 ? 美国食品和药品管理局 ( FDA ) 的检测方法是 国际 检 测阪崎肠杆菌的标准生化方法。此外，还有依据 该菌生理生化特征的鉴定方法和 PCR 法检测及荧 光 PCR 等分子检测方法。 ? 2008 年 11 月国家标准出台前，我国只有行业标准。 简 介 ? 2005-5-20 中国检验检疫科学研究院和天津出入境 检验检疫局牵头完成《奶粉中阪崎肠杆菌检测方 法》 行业标准 。 ? 该标准建立了阪崎肠杆菌改进的传统检测方法 ( 经 典方法 ) 、普通 PCR 方法和荧光 PCR 方法 ( 快速筛选 方法 ) ，其中改进的传统方法与 FDA 方法比较，检 测结果一致，但效率大大提高，时间缩短 1/3 ～ 1/2 。 简 介 ? 2006 年 2 月，国际标准化组织 (ISO) 和 国际乳品联盟 (IDF) 联合公布了“乳和 乳制品中阪崎肠杆菌的检测”方法， 即 ISO/TS 22964 IDF/RM210 简 介 ? 2008-11-21 ，中华人民共和国卫生部联合国家 标准化委员会发布 GB/T 4789.40-2008 食品卫 生微生物学检验阪崎肠杆菌检验， 2009-03-01 实施。 ? 这项标准的出台，解决了我国检测婴幼儿配 方奶粉中阪崎肠杆菌无国家标准检测方法的 问题。 适 用 范 围 ? 规定了 食品 中阪崎肠杆菌的检验方法 ? 适用于 婴幼儿配方食品，乳及乳制品，及 其原料 中阪崎肠杆菌的检验 设备和材料 ? 微生物实验室常规灭菌与培养设备 ? 冰箱 2 ℃ ~5 ℃、水浴箱