在实践中食品原料采购活动基本工作流程如下.pdfVIP

在实践中食品原料采购活动基本工作流程如下 在实践中食品原料采购活动基本工作流程如下： 1、 提出申购： 首先、由使用部门向采购部人员提交采购申请明细单，由于采购 形式的不同，采购申请单的提交者也就不同。通常中、小型酒店 的鲜活食品原材料由厨房提交申购单。可储性食品原材料有食品 仓库提交申购单。酒水由餐厅提交申购单。 2、 联系采购： 采购部把接到的申购单汇总后，一般原材料直接与供货商联系。 询问价格，洽谈订购意向。干货原材料和冰冻水产品要索取样品。 与厨师长一起检验质量。商定价格，再根据洽谈约定填写订购单 等，订货单或订货合同，应同时交给验收人员一份，以备验收入 库使用。零散原材料、鲜活原材料、蔬菜原材料等直接采购。 3、 验收入库： 对于采购员采购和供货商送货的原材料，验收人员要根据订货单 或订货合同验收，验收合格后，交给给仓库保管员登记入库。采 购员电话联系订购后自行提货的原材料，在提货现场就要对原材 料进行初验。待原材料运回后再由验收人员复验后，仓库登记入 库。鲜活原材料验收后由使用部门办理申领手续直接发货。 4、 审核付款： 第 1 页第 1 页 在实践中食品原料采购活动基本工作流程如下 验收人员完成了食品原材料的验收、入库等工作后，应将自己填 制的验收单和签字后的发票连同订购单交于财务部。同时告知采 购部门源材料已验收入库。经财务部审核无误后，供货商或采购 员即可提取现金或报销。 海港大酒店 第 2 页第 2 页 在实践中食品原料采购活动基本工作流程如下 第 3 页第 3 页