甘蔗生产技术 教学指南 测试题1答案：甘蔗成熟与收获.doc

《作物生产技术（甘蔗）》 PAGE PAGE 1 教学单元5测试题1 参考答案 一、多选题 1 2 3 4 5 ABCD ABCD ABCD ABD ABCD 二、单项选择题 1 2 3 4 5 6 7 C D D D C B A 三、判断对错 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 × √ × √ √ × √ × √ √ 四、名词解释： 1.回糖：甘蔗的回糖是指甘蔗植株中上部和下部蔗汁锤度比大于1还不收获时，蔗株下部节间的糖分就逐步转化为还原糖，使蔗糖含量下降的现象。 2.锤度：指蔗汁中的蔗糖等固溶物重量占蔗汁总重量的百分数值。 五、简答题 1. 简述工艺成熟期的判断方法。 (1)蔗株外部形态及解剖特征。 (2)田间锤度的测定。 (3)进行蔗糖分分析 2. 简述甘蔗工艺成熟期的形态特征。 主要表现为：梢部节间逐渐缩短，生长缓慢以至停止；大部分蔗茎的中下部叶片枯黄或干枯，全株青叶减至6～7张（正常时青叶保持8～10片），茎上蜡粉脱落，茎光滑，茎色变为品种固有色。