气调储藏概述与应用.ppt

气调储藏概述和应用;第一节 概 述; 当时的目的主要是为了消灭收获后自田间带人粮堆的虫害，这是密封粮食达到改变大气(modification Atmosphere)达到安全储粮的雏型，从地下气密储藏发展到地上气调仓储粮食，经过了漫长的时间，直到16世纪才开始了文字记载，人工气调和气密库的确立，由于缺乏建筑手段使气调储藏进展缓慢。 ;虽然在1860年法国已有过真空和燃烧大气的试验和报导，但因费用帛贵而停滞不前， 自然缺氧气密储藏的科学论证最早为1708年法国雷尼姆(Reneaume)在巴黎皇家科学院发表的学术论文，1920年登台Dendy．A等作了早期研究。; 发展到人工气调最早的鼻祖要推1921年英国的佛罗盖特(W．W．Froggatt)，他首先采用C02有效地控制脱粒玉米免遭虫害的感染，70年代气调储藏在世界领域内有了极大的进展，美国农业部的贝莱(Bailey．S．W)、奥克来(Oxley．T．A)、史托雷(Storye． L)，意大利的谢巴尔（j.shejba1)，澳大利亚的班克斯(Banks．H．T)诸学者在这方面作了大量研究和论证，并于80年代相继在意大利、澳大利亚、以色列、加拿大等国召开过多次国际气调储藏的学术讨论会，从而促进了世界范围内气调储藏的巨大反响和发展。; 我国的气密储藏也具有悠久的历史，远在仰韶文化时期已有气密性的缸、坛窖藏。新中国成立后，气密储藏技术更有较快发展。先后在上海、浙江、江西、江苏、河南、山东等省开展了此项工作，目前已有稻谷、玉米、豆类、油料、大米、油晶等二十多个粮种采用了自然缺氧气密储藏。人工气调也有较大进展，并致力于气密技术和气调保鲜理论研究。; 迄今国内外已确认气调储藏对粮食生理、生物学、品质保持以及控虫、防霉等方面均较之空气常规储藏更具明显的优越性和储藏效应。 ;第二节 气调储藏基本原理; 目前，气调储藏技术有以下几种：气密储粮，包括自然缺氧、微生物降氧、脱氧剂储粮等；氮气储粮，包括充氮储粮、液氮储粮、分子筛富氮、制氮机储粮等；二氧化碳储粮，包括排气净化法、充二氧化碳法，吸附密着包装、二氧化碳化学发生器储粮等；减压储粮，包括抽气，减压，真空包装等。; 上述气调储藏技术可归纳为生物降氧和人工气调两大类，二者各有不同的理论根据，生物降氧是通过生物体的自行呼吸，将塑料薄膜密闭账幕或气密库粮粒孔隙中的氧气消耗殆尽，并相应积累了高的二氧化碳。这是以生物学因素为理论根据的。 ; 人工气调则是应用一些机械设备，如燃烧炉、制氮机，它们的燃料可以用木炭、液化石油气、煤油等亦可用分子筛或真空泵，先抽真空再充入氮气或二氧化碳气体。这些应用催化高温燃料、变压吸附、充入或置换等方法借以改变粮堆原有的气体成分，使大气达到高浓度的氮、二氧化碳或其他气体，因此这是以人工气调为依据的。;第二节 气调储藏基本原理P 235;第三节 密封工艺 P245;1　塑料的基本组成与特性;2　气体的渗漏过程与途径;3　减小材料透气量的方法和材料的选择;例如，在粮食的密闭贮藏中，通常造就一个低氧、高氮、高二氧化碳气体的贮藏空间，则应使用与氧气、氮气、二氧化碳气体极性相反的材料作为密封材料，以阻止氧气的进入，同时阻止氮气和二氧化碳气体的消散。由于这几种气体是非极性气体，故应选用聚氯乙烯、尼龙、聚酯等极性塑料薄膜，其厚度一般在0.07-0.40mm。 ;又如，在粮食熏蒸杀虫作业时，通常使用的药物是磷化氢、溴甲烷、环氧乙烯等极性熏蒸剂，为了减缓药消散的速度，在一定的时间和空间内保持熏蒸剂的有效浓度，则应使用非极性塑料薄膜封罩，以获得较好的气密性，如聚乙烯、聚丙烯等塑料薄膜。除了考虑降低气体在材料中的溶解度之处，降低材料透气性的另一个方面是阻止气体在材料内部的扩散。 如前所述，气体在材料内部是从非结晶区通过，而不能从结晶区通过，这就说明塑料中结晶度越高则气体扩散速度就越小，同时，结晶的形状、大上和排列方式也影响气体分子的通过。 ;一般讲，塑料薄膜经定向拉伸后其透气性就降低。这是因为材料的分子由于拉伸，其排列趋向规整有序，结晶度提高。目前，通过塑料更新聚合物生产工艺，可以提高合成树脂中规整立构分子的比例，使材料强度增加，结晶度提高，并可采用单轴或双轴定向技术对塑料薄膜进行定向处理，减少大分子的枝化程度，并使其彼此有序平行排列，缩短分子间距离，增大分子间作用力，提高材料的密度，从而增加气体扩散过程中的阻力，从根本上降低了材料的透气性，同时也降低了材料的透水性，使材料的密闭性能更佳。表10-10 ;所以，在选择密封材料中，不仅要根据不同的密闭对象，对材料的极性作出选择，还应该选择密度较大，结晶化程度较高，经定向处