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XXXXXX非物质文化遗产
工作总结
文化遗产是民族文化的精华,是民族精神的结晶,传承
和保护文化遗产是功在当代、利在千秋的大事。我公司对此
高度重视,把非遗工作作为弘扬民族传统文化,提升 XXX文
化内涵,丰富广大人民群众物质、精神文化生活的一项大事
来抓。切实加强领导组织人员开展深入细致的工作,在传承
和保护工作中做了大量工作。
2012 年 3 月以来,我们对 XXX的古作坊进行了长期的酿
酒生产及遗址的保护工作,举行了古作坊投产议式,并利用
每年 XX月 XX日的前后三天的 XXX古文化节,对广大群众进
行了 XXX文化的宣传和酒的品尝,全公司非物质文化遗产的
工作做了全面部署。利用白酒生产的空闲时间举办了全公司
的酿酒员工培训班, 使员工员全面掌握 XXX传承技艺的内容、
程序、步骤和要求, 并坚持统一工艺、 加强协调、 全面实施、
有序进行的指导思想开展传承培训。为确保传承工作稳定有
序地开展,成立了以传承人 XXX任组长, XXX任副组长,生
XXX的品
产车间部门负责人为成员的传承工作领导小组。以古窖池为
基础,组成了传承工作班子,做到分工明确,责任到位。切
实做到有组织、有计划的进行传承培训。利用酿酒生产周期
之间的停产时间,组织全车间人员,对杜康酒的酿造技艺进
行了全面的讲解,使传承人能进一步掌握 XXX的酿造技艺,使全体员工更加进一步的了解了 XXX的历史及 XXX的酿造工艺。在 9 月份生产开产之前,我起草了 201X 度 XXX的生产工艺方案,经传承人 XXX审批后组织车间全体员工进行讲解,
使其全面领会,并在生产中加以应用。本年度主要培养的传
承人是 XXX、现年 27 岁,已从事酿酒生产 6 年之余, XXX、
现年 30 岁、已从酿造 4 年之余,他们目前已提任班长和副
班长,酿酒技术水平在我指导下不断的得到提高。我们经常
深入班组对发现有潜力、有上进心的 XXX、 XXX等同志进行
重点培养、作为下年度的传承对象徒弟,每月最少三次现场
指导他们如何熟练掌握 XXX酿造技艺,对出池酒醅及发酵过
程的淘池酒醅通过感观鉴别,可以判断发酵情况的好坏,质
量和产量的优劣,找出工艺中存在的问题。通过对
尝,口感中存在的缺限,可以判断出生产中或勾兑中存在的
问题,以便指导生产。掌握看酒花摘酒度技术。手握酒醅判
断水份的温度的高低等技术。通过长期的现场指导和讲解,
使他们通过不断实践、不断认识、不断总结、逐步掌握其技
术核心要点,努力培养成为我公司能够独当一面的技术人
才。不断加强和培养传承队伍,非物质文化遗产是以人为载
体的,关键在于传承人,加大对非物质文化遗产传承人保护
和培养至关重要。目前我公司面临传承后继缺人等问题,我
公司将采取培养、扶持等措施,为传承活动创造良好的社会
环境。加大对 XXX酿造技艺人才的培养,进一步加强对非物
质文化遗产保护与培育,促进形成富有 XX地域特色的 XXX
产品系列,从而促进 XXX传承技艺非物质文化遗产的保护和
传承。加大宣传力度,扩大产品市场覆盖面。我公司生产的
XXX牌系列产品,远销全国各地,畅销东北、广东、山东、
北京、内蒙等省份和地区 , 深受广大消费者的青睐,取得了
很好的市场回报。曾被评为亚洲经济联合会峰会唯一指定接
待用酒,并获得了“联合国国际和平周贡献奖”。并在中央
电视台一套晚间天气预报栏目进行广告宣传。总之 XXX酿造
技艺这一非物质文化遗产将会世世代人代永久的传承下去。
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