小作坊现场核查表.pdfVIP

食品生产加工小作坊必备条件现场核查表 食品生产加工小作坊必备条件现场核查表 小作坊名称： 小作坊名称： 产品名称及品种： 产品名称及品种： 核查日期: 年 月 日 核查日期: 年 月 日 使用说明 使用说明 1．本核查表适用于对食品生产 工小作坊必备条件的现场核 1．本核查表适用于对食品生产 工小作坊必备条件的现场核 查评价。 查评价。 2．本核查表分为场所、设备和设施，卫生防护管理，生产过 2．本核查表分为场所、设备和设施，卫生防护管理，生产过 程管理，从业人员管理等4 个部分，共 30 个核查项目。核查项目 程管理，从业人员管理等4 个部分，共 30 个核查项目。核查项目 的结论分为 “符合”、“一般不符合”或 “严重不符合” 。 的结论分为 “符合”、“一般不符合”或 “严重不符合” 。 3．在30个核查项目中，有9项不允许存在一般不符合的情况。 3．在30个核查项目中，有9项不允许存在一般不符合的情况。 4．核查组依据本核查表对食品生产 工小作坊进行现场核查。 4．核查组依据本核查表对食品生产 工小作坊进行现场核查。 核查工作结束后，核查组应当填写 《食品生产 工小作坊必备条件 核查工作结束后，核查组应当填写 《食品生产 工小作坊必备条件 现场核查报告》，核查结论分为 “合格”或者 “不合格”。当没有严 现场核查报告》，核查结论分为 “合格”或者 “不合格”。当没有严 重不符合项且一般不符合项不超过6项 （含6项）的，核查结论为 重不符合项且一般不符合项不超过6项 （含6项）的，核查结论为 “合格”；当严重不符合项大于等于 1 项或者一般不符合项大于 6 “合格”；当严重不符合项大于等于 1 项或者一般不符合项大于 6 项的，核查结论为 “不合格”。 项的，核查结论为 “不合格”。 5．核查组应当将在小作坊查出的不符合项，填写到 《食品生 5．核查组应当将在小作坊查出的不符合项，填写到 《食品生 产 工小作坊不符合项改进表》中，并要求小作坊尽快进行纠正或 产 工小作坊不符合项改进表》中，并要求小作坊尽快进行纠正或 采取纠正措施。 采取纠正措施。 一、场所、设备和设施 一、场所、设备和设施 序 内容 核查项目 核查方法 结论 核查记录 序 内容 核查项目 核查方法 结论 核查记录 1.生产区应相对独立；面积应与生产 □符合 1.生产区应相对独立；面积应与生产 □符合 能力相适应，有足够的空间放置设 现场查看 □一般不符合 能力相适应，有足够的空间放置设 现场查看 □一般不符合 备、物料和产品。 □严重不符合 备、物料和产品。 □严重不符合 2.生产区应排水畅通，无积水，防止 2.生产区应排水畅通，无积水，防止 场所 害虫孳生；距离垃圾堆、污水池、坑 现场查看 □符合 场所 害虫孳生；距离垃圾堆、污水池、坑 现场查看 □符合 1.1