酒店开业筹备前计划及方案说明.pdfVIP

WORD 整理版 酒店开业筹备计划及方案 能够做好酒店开业前的筹备工作及开业计划，对于酒店开业以及 开业以后的工作具有非常重要的意义； 对从事酒店管理工作的人员也 是一次挑战，又是一次经验的积累。现根据初步预定的开业时间，以 及以往我筹备其它酒店开业时的一些浅薄经验， 浅谈以下个人意见以 及需要注意的事项，仅供参考。 酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营管理系统，并为开 业以及开业后的运营，在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体 包括： 一、各管理人员到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实 地察看。然后根据实际情况， 确定酒店的管辖区域及各部门的主要责 任范围， 以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。 酒店最高管 理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。 在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有 良好的服务意识。 按专业化的分工要求， 包括酒店的清洁工作最好都 做到归口管理。这些都有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的 减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以 书面的形式加以确定。 二、要科学合理地设计组织机构， 酒店各部门经理要综合考虑各 种相关因素，如：酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定 位、经营方针和管理目标等。 酒店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工 优质参考资料 WORD 整理版 作，仅靠采购人员去完成此项任务难度很大， 各经营部门应协助其共 同完成。 三、酒店根据客人的需要在客房内适当减少不必要的客用物品， 就是一种非常有益的尝试。 还应考虑给客人提供附加的服务和设施设 备。 四、我们虽然不直接承担采购任务， 但这项工作对开业及开业后 的运营工作影响较大，因此，我们会密切关注并适当参与采购工作。 这不仅可以减轻采购部的负担， 而且还能在很大程度上确保所购物品 符合要求。 我们会根据采购人员采购的物品定期对照采购清单， 检查 各项物品的到位情况， 而且检查的频率， 会随着开业的临近而逐渐增 高。 五、 酒店管理人员参与制服的设计与制作， 是酒店行业的惯例， 同时，酒店管理人员在制服的款式和面料的选择方面， 根据其酒店的 装修风格和特点往往有其独到的鉴赏能力。 六、工作手册，是部门的工作指南，也是部门员工培训和考核的 依据。一般来说， 工作手册应包括岗位职责、 岗位说明书、 工作程序、 规章制度及运转表格等部分。 七、酒店各部门的员工招聘与培训， 需由前期酒店管理人员和酒 店其他部门负责人共同负责。 在员工招聘过程中， 我们根据酒店工作 的一般要求， 对应聘者进行初步筛选， 而酒店各部门主管则负责把好 录取关。（后附人员配置方案） 优质参考资料 WORD 整理版 员工上岗前的培训是酒店开业前的一项主要任务，酒店各部门主 管需从本酒店的实际出发， 首先制定切实可行的部门培训计划， 指导 其编写具体的授课计划， 督导培训计划的实施。 因新招来的员工都来 自各地，包括有工作经验的，也会有其它行业转入的。他们的思想、 动机、行为、习惯都不