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生物化学试题库
蛋白质化学
一、填空题
1 .构成蛋白质 氨基酸有20 种,一般可根据氨基酸侧链( R)
大小分为 非极性 侧链氨基酸和 极性 侧
链氨基酸两大类.其中前一类氨基酸侧链基团 共同特怔是具有 疏水性;而后一类氨基酸侧链(或基团)共有 特征是具有 亲水 性.碱性氨基酸(pH6- 7时荷正电)有两3种,它们分别是 赖 氨基
酸和 精.组 氨基酸;酸性氨基酸也有两种,分别是天冬
氨基酸和 谷 氨基酸.
2.紫外吸收法(280nm)定量测定蛋白质时其主要依据是因为大多数可溶性蛋 白质分子中含有 苯丙 氨基酸、 酪 氨基酸或
色氨基酸.
3 .丝氨酸侧链特征 — —OH ;半胱氨酸 侧链基团是—SH
;组氨酸侧链基团是
.这三种氨基酸三字母代表符号分别是
氨基酸与水合印三酮反应基团是氨基 , 除脯氨酸以外反应产物颜 色是 蓝紫色 ;因为脯氨酸是:一亚氨基酸,它与水合印三酮 反应则显
示黄 色.
5 .蛋白质结构中主 — 肽 键,次级键有 、
氢键疏水键范德华力二硫键
氢键
疏水键
范德华力
二硫键
级键中属于共价键是 二硫键 键.
镰刀状贫血症是最早认识一种分子病,患者血红蛋白分子[亚基第六位
谷 氨酸被 缬 氨酸所替代,前一种氨基酸为
极性侧链氨基酸,后者为 非极 性侧链氨基酸,这种微小 差异
导致红血蛋白分子在氧分压较低时易于聚集 ,氧合能力下降,而易引起溶血性贫
血.
Edmar反应主要i 硫氰酸苯酯 ;在寡肽或多
肽序列测定中,Edman反应 主要特点是从 N-端依次对氨基酸进行分析鉴定
蛋白质二级结构 基本类型有-螺旋 、
、■-折叠[转角无规卷曲
和 . 其中维持前三种二级结构稳定
键次级键为氢
键.此外多肽链中决定这些结构 形成与存在 根本性因与
氨基酸种类数目排列次序 、 、
有关.而当我肽链中出 現脯氨酸残基 时候,多肽链:a-螺旋往往会 中断
9 .蛋白质水溶液是一种比较稳定 亲水胶体,其稳定性主要因素有两个,分别是
分子表面有水化膜同性电荷斥力
和 .
蛋白质处于等电点时,所具有 主要特征是 溶解度最低、电場中无电泳
行为
在适当浓度 亠巯基乙醇和8M脲溶液中,RNase(牛)丧失原有活性.这主要 是因为RNA酶空间结构 被破坏造成.其中亠巯基乙醇可使RNAB分子
中 二硫 键破坏.而8M脲可使 氢 键破坏?当用透析
方法去除-巯基乙醇和脲 情况下,RNA酶又恢复原有催化功能,这种現象称为 复性
细胞色素C,血红蛋白 等电点分别为10和7.1,在pH8.5溶液中它们分别荷
电性是正电 、负电
.在生理 pH条件下,蛋白质分子中 谷 氨酸和 天冬
氨酸残基 侧链几乎完全带负电,而 组 氨酸、 赖 氨
酸或 精 氨酸残基侧链完全荷正电(假設 该蛋白质含有这些氨基酸
组分).
.包含两个相邻肽 ,
单个肽平面及包含 原子可表示为
.当氨基酸溶液pH = pI时,氨基酸(主要)以 两性 离子形式
存在;当pH pl时,氨基酸(主要)以 负 离子形式存在;当pH
v pl时,氨基酸(主要)以 正 离子形式存在.
.侧链含一0H氨 酪氨酸 、丝氨酸 和
三种.侧链含一SH氨基酸是 半胱 氨基酸.
仃.人体必需氨基酸是指人体自身不能合成 、必须靠食物提供 氨基酸.这些氨 基酸包括 、 、 、
八种.
18.蛋白质变性 主要原因是 空间结构 被破坏;蛋白质变
性后主要特征是 失去生物活性,各种理化性质改变,易被蛋白水解酶消化
;变性蛋白质在去除致变因素后仍能(部分)恢复原有生物活性,表明 一级结构没被破坏.这是因为一级结构含有 高级结构. 结构
信息,所以蛋白质分子构象恢复后仍能表現原有生物功能 .
19 . 盐析作用是指中性盐使蛋白质沉淀
; 盐 溶 作 用 是 指
.重金属正离子作用而生成不易溶解盐
20.当外界因素(介质pHpl、电場电压、介质中离子强度、温度等)确定后
,决定蛋白质在电場中泳动速度快慢 主要因素是 相对分子质量
和 电荷数目
二、选择填空题
1.侧链含有咪唑基 氨基酸是(D
)
A、甲硫氨酸 B 、半胱氨酸
C
、精氨酸
D 、组氨酸
2. PH为8时,荷正电氨基酸为(B
)
A、Glu B 、Lys C
、Ser
D 、Asn
3 .精氨酸 Pk 1=2.17、Pk2=9.04 (: -NH0
Pk3=12.48
(胍基)PI= ( C )
A、1/2(2.17+9.04) B 、1/2(2.17+12.48)
C、1/2(9.04+12,48) D 、1/3 (2.17+9.04+12.48 )
谷氨酸 Pk1=2.19( -COOH) pk2=9.67( : -NHQ、pka=4.25( -COOHpl二(C )
A、
A、1/2 (2.19+9.67 )
、1/2 (9.
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