专业信息库 食品联盟院校专业概况 漳州职业技术学院食品加工技术专业概况.docVIP

附件1 漳州职业技术学院食品加工技术专业概况 (至少包括以下内容，其他如办学模式、培养方式等信息可自定，多个方向请分多段，放于同一文件中) 学 校：漳州职业技术学院 专业方向：食品加工技术 “双系融合、两证推动、三段提升”人才培养模式 学???? ?制：三年 招生对象：具有普通高中、中等职业学校学历或同等学力者。 招生规模：80人 培养目标：面向“海西”食品加工产业，根据行业发展及食品方面专门技术人才的社会需求，培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和法制观念，具备扎实的职业发展基础和基本职业素质，掌握食品生产加工技术基本知识和综合职业能力，从事食品加工企业生产加工、设备操作、技术管理与品质控制等第一线工作的技术技能人才。 专业特色： 主干课程：果蔬罐藏加工、焙烤食品加工、食品冷加工、果蔬保鲜、饮料生产、酿造生产、水产品加工、食品检验、食品微生物检验、食品工程单元操作、食品机械识别与应用、食品安全管理、营养配餐、休闲食品加工、顶岗实习等。 （我们主要实施理论实践一体化的课程，很难将课程分为：理论课程和实训课程） （1）理论课程：…… （2）实训课程：…… 就业方向：适合各类食品企事业单位的食品生产、开发、经营管理、质量监督和控制等工作；可在海关、工商、进出口检验检疫、食品卫生监督、技术监督等部门从事食品品质检验、分析等工作。 主要就业企业：福建紫山集团、青岛啤酒（漳州）有限公司、福建东方食品集团、福建厨师食品集团、大闽食品等。 有代表性的照片： 图1 学生在校内生产性实训基地实操（罐头封口） 图2 学生在校外实训基地顶岗实习（福建紫山集团） 图3 学生生产的罐头产品 备注：图片需另行单独提供，命名与图片名相同，图片格式符合资源库素材一般要求。 专业方向：食品营养与检测 “双系融合、两证推动、三段提升”人才培养模式 学???? ?制：三年 招生对象：具有普通高中、中等职业学校学历或同等学力者。 招生规模：40人 培养目标：本专业培养德、智、体等全面发展，具有良好职业道德和法制观念，具备扎实的职业发展基础和基本职业素质，掌握食品质量安全检验检测、营养指导的基本知识和综合职业能力，从事食品产业链生产经营相关环节食品检验、质量安全管理、营养指导与管理等第一线工作的技术技能人才。 专业特色： 主干课程：食品毒理学、营养配餐、食品检验、食品微生物检验、食品安全、食品冷加工、食品法规与标准、食品安全管理、食品添加剂识别与应用、功能性食品加工、食品营养、顶岗实习等。 （我们主要实施理论实践一体化的课程，很难将课程分为：理论课程和实训课程） （1）理论课程：…… （2）实训课程：…… 就业方向：面向食品生产企业、食品流通企业、餐饮业、食品监管部门及第三方食品检测机构等相关领域的食品营养检验与食品配餐等岗位群，从事食品营养分析检测、食品营养评价、营养配餐、营养与健康指导等工作。 主要就业企业：漳州进出口商品检验检疫局、福建紫山集团、青岛啤酒（漳州）有限公司、福建东方食品集团、福建厨师食品集团、大闽食品等。 有代表性的照片： 图1 全国农产品质量安全检测项目二等奖、三等奖 图2 承办“万利达”杯海峡两岸高等职业技术教育学生专业技能邀请赛分析测试技术项目，并且荣获1个个人一等奖、2个个人二等奖 图3 学生在做微生物检验