白酒文化工业旅游：成败思考：中国白酒文化工业旅游的三种发展模式分析!.pdf

白酒文化工业旅游：成败思考：中国白酒文化工业旅游的三种发展 模式分析！ 近年来，随着白酒文化的发展，白酒工业旅游已成为备受人们推崇的特色主题游览方 式：白酒文化旅游就是将酒文化与旅游完美结合而形成的一种新型的工业旅游模式，不仅 能让游客在游览的过程中了解国内白白酒文化，白酒品牌，还能提升酒企的知名度，实现 现场卖酒。因此这种新型的工业旅游方式已经被越来越多的人接受和任何。 其实在国内，工业旅游的发展并未进入到一个成熟阶段，国内白酒工业旅游的发展主 要呈现以下三种模式，它们既有自己的优势，同时也存在一些不足之处，以下就为大家来 分析揭晓： 一、建立白酒文化博物馆旅游模式 随着博物馆的热浪，白酒博物馆也迎来了它的旅游高潮。中国白酒博物馆最早始建于 1984 年，从那时开始人们就有意识的发展酒文化。而现在随着旅游的热潮，很多地方都将 酒文化博物馆与旅游紧密的结合在一起。中国有大大小小的白酒博物馆不计其数，其中以 十大白酒博物馆比较出名，分别是贵州酒文化博物馆、古井酒文化博物、老龙口酒博物馆、 西域酒文化博物馆、桂林三花酒文化博物馆、富裕老窖白酒博物馆、齐鲁酒文化博物馆、 红星二锅头博物馆、华蓥山酒文化博物馆、张裕酒文化博物馆。 虽然在不同的地域分布着不一样的酒文化博物馆，但是目前的中国白酒博物馆在旅游 方面是以同样的形式存在——“博物馆 +车间旅游”。其主要不足是： 1. 博物馆的模式单一 国内现在建立的酒文化博物馆在模式上缺乏相应的创新。以贵州酒文化博物馆为例， 来分析目前酒文化博物馆的大体模式。贵州酒文化博物馆主要分为三个部分：第一部分 《贵州酿酒史》主要展示自然酿酒到现在的蒸馏酒的发展历程；第二部分为《贵州酒礼酒 俗》，主要展示贵州各个民族的饮酒风俗习惯；第三部分为《贵州名洒》，主要显示贵州 酒业在中国乃至在全世界的重要地位。而国内的其余酒文化博物馆无一例外几乎都是以 “酒史（酿造工艺） - 饮酒风俗 - 名酒展示”这三点为主线。而酒史这一部分在很多博物馆 来说都是大同小异的，不能给游客以新鲜感，没有引起游客的兴趣。 2. 缺少互动体验 传统单调的文字和图片已不能够足够的吸引游客的注意力。博物馆在很多人的眼中就 是一个单纯的以“导游讲 - 游客听”为标准模式的展览与参观的方式，没有将游客从被动转 化为主动，调动游客的参与性。而酒文化博物馆里面一般展示的是与该酒相关的名家书画、 酒具古董、酿造工艺……无论是采用文字、视频还是图像的方式进行介绍，对游客来说都 是单方面的旅游方式，游客只是被动的进行接收。但是普遍的博物馆在与游客的互动方面 都还比较缺乏。 3. 旅游内容同质化问题严重，而对当地地域文化的特点陈设内容不足 。 几乎每一个博物馆都对酒的文化发展历史介绍的很详细，并且每一个博物馆关于这类 展示的内容都差不多，对游客来讲没有形成特别的吸引力。同时，不同的地方有着自己不 同的地域文化，反而在这方面，博物馆没有进行更加深入的介绍，没有将酒的文化历史与 当地的地域、民族文化很好地结合起来。 二、发展著名白酒工业旅游示范点的旅游模式 当前，酒文化旅游被大多数学者归属于文化旅游，工业旅游的范围内，而在我国，工 业旅游的历史并不悠久，因此白酒文化旅游被研究、被重视、被关注时间也不是很长，是 在 2003 年以后。根据国家旅游局统计的数据显示， 2004 年，我国公布了第一批全国工业 旅游示范点（共 103 家），其中衡水老白干，杏花村汾酒，辽宁道光廿五，安徽古井集团， 泸州老窖，贵州醇酒厂等 17 家酒厂名列其中。在随后 2005 年到 2006 年的全国工业旅游示 范点中，宜宾五粮液工业园区，贵州省茅台酒厂，河套酒业集团等也纷纷入榜。而这些旅 游企业在我国有着举足轻重的地位，同时也有着很高的知名度。 茅台工业旅游区 因此，发展著名的白酒旅游企业示范点既可以打造出相应的旅游品牌，又可以树立白 酒企业的知名度。最重要的是优秀的白酒旅游企业示范点还能够有效的带动白酒旅游业的 发展。 以最新的 2017 年公布的 10 国家工业旅游示范基地中排名第一的山东烟台张裕葡萄酒 文化旅游区为例： 1987 年，烟台成为亚洲唯一的“