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{技术规范标准}国家月饼 生产技术标准 目次 前言 1 范围 2 规范性费用文件 3 术语和定义 4 产品分类 5 技术要求 6 试验方法 7 检验规则 8 标签标志 9 包装 10 运输和贮存 附录A （资料性附录）粒包装空位测 附录B （资料性附录）部分地方风味月饼 前言 本标准的 5.1 、5.4 、5.5 、8.1 、8.2 、8.4 、9.3.1 为强制性，其余条文为推 荐性。 本标准是在 SB/T10351.1－2002 《月饼广式月饼》、SB/T10351.2－2002 《月 饼京式月饼》、SB/T10351.3－2002 《月饼苏式月饼》和SB/T10226－2002 《月饼 类糕点通用技术要求》商业行业标准实施两年的基础上，结合当前的市场环境、 消费需求及月饼生产企业的生产技术和加工工艺而制定的。 本标准的附录 A 、附录B 为资料性附录。 本标准由中国商业联合会提出并归口。 本标准由中国商业联合会商业标准中心、上海市粮油烘焙食品专业委员会负 责起草。 本标准由哈尔滨商业大学、国家食品质量监督检验中心、中国焙烤食品糖制 品工业协会、全国工商联烘焙业公会、北京好利来工贸有限公司、北京顺峰饮