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佛山金澳酒业有限公司葡萄酒知识 培训教程 第一章 世界葡萄酒概论 由考古学考证可以判定人类首次真正酿酒是在大约 10000 年以前。在土耳 其、黎巴嫩、叙利亚和约旦都发现了新石器时代 (约公元前 8000 年 ) 积存的 大量的葡萄种子，说明当时葡萄不仅仅用于吃，更主要的是用来榨汁酿酒。 这些酒源自于野生葡萄。 而种植葡萄的最早证据， 来自于石器时代之后大约 3000 年的格鲁吉亚。 法国从 1855 年建立的 AOC 法定产区管制系统， 不仅在于管制葡萄酒品质， 同时也是各地区的特色和传统得以维持。 这个理念传到其他国家， 形成了西 班牙的 DOC 和 DO 、意大利的 DOC 和 DOCG 等制度系统。这些制度确保 了葡萄酒不会变为大批量生产的工业化饮料。 第一节 世界葡萄酒产地的划分 世界葡萄酒产地的划分可分为：新世界葡萄酒和旧世界葡萄酒 1、新世界葡萄酒产酒代表国有：澳洲、美国、加拿大、智利、新西兰、阿根廷 2、旧世界葡