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第七章 纯能量食物
一、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食
脂肪是人体能量的重要来源之一，并可提供必需脂肪酸，有利于脂溶性维生素的消化吸收，
但是脂肪摄入过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥样化等多种慢性疾病的危险因素之一。食用油和
食盐摄入过多是我国城乡居民共同存在的营养问题。为此，建议我国居民应养成吃清淡少盐膳食
的习惯，即膳食不要太油腻，不要太咸，不要摄食过多的动物性食物和油炸、烟熏、腌制食物。
建议每人每天烹调油用量不超过 25 克或 30 克；食盐摄入量不超过 6 克，包括酱油、酱菜、酱
中的食盐量。
1、为什么要食
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