初中生物济南版八年级下册第七单元生物技术第二节 食品保存-章节测试习题(1).docVIP

章节测试题 1.【答题】下列关于病毒、细菌、真菌的描述，错误的是（??? ）。 A.与人类关系密切　　　B.都有遗传物质 C.病毒都营寄生生活　　D.都有细胞结构 【答案】D 【分析】本题考查病毒、细菌、真菌的区别。 【解答】病毒、细菌、真菌与人类关系密切，A正确；病毒、细菌、真菌都有遗传物质，B正确；病毒不能独立生活，必须生活在活细胞内，因此病毒都营寄生生活，C正确；病毒没有细胞结构，细菌、真菌都有细胞结构，而不是病毒、细菌、真菌都有细胞结构，D错误。 2.【答题】酿制甜酒要用一种微生物，它是（??? ）。 A.乳酸杆菌　　B.单细胞酵母菌 C.醋酸菌　　　D.青霉菌 【答案】B 【分析】此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酵母菌，据此作答。 【解答】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。可见B符合题意。选B。 3.【答题】下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中，不正确的是（??? ）。 A.酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母蔺 B.制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌 C.细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓，因此，细菌都是有害的 D.有些细菌和真菌能与动植物共生，有利于他们生活 【答案】C 【分析】本题考查细菌、真菌与人类生活的关系。 【解答】微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如酿酒、蒸馒头、做面包等都离不开真菌中的酵母菌，制酱、腐乳要用到真菌中的霉菌，AB不符合题意；大多数细菌对人类是有益的，例如制醋离不开醋酸菌，制酸奶离不开乳酸菌，但是有些细菌对人体是有害的，例如有些细菌能够使食物腐败，有些细菌能使伤口红肿化脓，C符合题意；共生指的是有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，相互信赖，彼此有利，一旦分开，两者都不能独立生活。如豆科植物的根瘤是根瘤菌与豆科植物共生，根瘤菌能将空气中的氮转化为植物能吸收的含氮物质，而植物则为根瘤菌提供有机物，D不符合题意。选C。 4.【答题】关于抗生素的叙述，下列哪项不正确（??? ） A.一种抗生素可以消灭所有的病菌 B.抗生素对动物或人体有一定的副作用 C.某些病菌对某一抗生素能产生一定的抗菌素药性 D.如果滥用抗生素，有可能杀死人体内细胞及有益细菌 【答案】A 【分析】本题考查抗生素的作用。抗生素是用于治疗各种细菌感染或抑制致病微生物感染的药物。抗生素可以是某些微生物生长繁殖过程中产生的一种物质，用于治病的抗生素除由此直接提取外；还有完全用人工合成或部分人工合成的。 【解答】抗生素对动物或人体有一定的副作用不仅能杀灭细菌而且对霉菌、支原体、衣原体等其它致病微生物也有良好的抑制和杀灭作用，对超级病菌无效，A错误；抗生素进入人的身体就会对人的身体激素分泌造成紊乱，身体会有很强的排斥感，如过敏反应，因此抗生素对动物或人体有一定的副作用，B正确；长期使用抗生素，某些病菌对某一抗生素能产生一定的抗菌素药性如超级细菌，C正确；抗生素有些是广谱杀菌，有可能杀死人体内细胞及有益细菌，D正确。 5.【答题】下课后，同学们针对蘑菇展开了争论，下列说法错误的是（??? ）。 A.蘑菇是一类大型的真菌　　B.蘑菇的营养方式为腐生 C.蘑菇均可以食用　　　　　D.蘑菇是一种多细胞生物 【答案】C 【分析】本题考查真菌的相关知识点。 【解答】蘑菇是由地下菌丝体和子实体两部分组成，蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄（象伞柄）、菌褶（菌盖的下面）三部分组成，蘑菇属于大型的真菌。真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。因此不能进行光合作用，必须依靠现成的有机物维持生活，蘑菇能分解稻壳、棉籽壳的有机物维持生存，因此是异养腐生。菌褶的表面长有许许多多褐色的孢子，孢子落在适宜的环境中，能萌发生出菌丝，一段时间后菌丝长出子实体。因此蘑菇用孢子繁殖后代蘑菇大多数可以食用，但是有的蘑菇有毒，如毒蝇鹅膏有剧毒，一旦食用有生命危险。因此采摘野生蘑菇，要在有经验的人指导下才能进行。 6.【答题】青霉素可以治疗下列哪种疾病？（??? ） A.足癣　　B.禽流感 C.疟疾　　D.细菌性肠炎 【答案】D 【分析】本题考查青霉素的发现、作用。青霉素是一种高效、低毒、临床应用广泛的重要抗生素，青霉素是由青霉在生活中产生的，能破坏细菌的细胞壁并在细菌细胞的繁殖期起杀菌作用的一类抗生素，可以治疗多种细菌性疾病。 【解答】有的真菌能引起多种疾病，有的真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质被称为抗生素，抗生素可以用来治疗相应的疾病。如青霉素是一种著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌产生的，可以治疗多种细菌性疾病。A足癣是真菌感染引起的，B禽流感是病毒引起的，C疟疾是疟原虫引起的，D细菌性